প্রথমে দুধ গরম করে দুধ ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে একটু ঠান্ডা হলে ভিনিগার আর জল মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধের মধ্যে দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে।

এরপরে হাতের তালু দিয়ে খুব ভালো করে ছানাটা মোলায়েম করে নিতে হবে যেন একটা মন্ড মত হয় আর ছানা থেকে তেল বেরিয়ে আসে।

এবারেই ছানার মন্ড থেকে 6 থেকে 7 টি ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে,বল গুলোর মধ্যে যেন কোন ফাটা দাগ না থাকে।

একটা পাত্রে হাফ কাপ চিনি নিয়ে চিনি গলিয়ে চিনির রং লালচে হয়ে আসলে ক্যারামেল তৈরি হয়,এবার ওই ক্যারামেল এর মধ্যে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে,এরপরে আরো হাফ কাপ চিনি আর জল জ্বাল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

10 মিনিট পরে ছানার বলগুলো ফুলে দ্বিগুণ আকারের হয়ে যাবে ।এর পরে ঢাকা খুলে আরো 10 মিনিট মাঝারি থেকে মৃদু আঁচে ফুঁটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে একদম ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখতে হবে।