একটা বড় বাটিতে দই, বেসন, নুন হলুদ, জিরেগুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন চামচ দিয়ে। তার পর অল্প অল্প করে 1 লিটার জল মেশান।

একটা বড় বাটিতে বেসন,ধনেপাতা কুচি, হলুদ, নুন, লংকা গুঁড়ো,খাবার সোডা মিশিয়ে আরো একটি মোটা বেটার তৈরী করে নিন পকোড়া বানানোর জন্য।

এবার কড়াতে তেল দিয়ে ছোট ছোট পাকোড়া বানিয়ে নিন।

একটা ছোট কড়াতে এক চামচ তেল দিন, তাতে গোটা শুকনো লঙ্কা গোটা সরষে,জিরা,ধনে ও কারি পাতা ফোড়ন দিন। গ্যাস বন্ধ করে ওই ফোনের মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে সঙ্গে সঙ্গে গাড়ির মধ্যে উপর দিয়ে ঢেলে দিন।

তৈরি পাকোড়া কারি। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।