ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে কালোজিরা,২ টি কাঁচা লঙ্কা আর একটি শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন। ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে তাতে আলু, সজনে ডাটা আর বেগুনের টুকরো গুলো দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজা করুন। তারপর সরষে বাটা অ্যাড করে দিন।

এবার পরিমাণ মত নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো কুচি আর চিনি অ্যাড করে ভালো করে মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। তারপর পরিমাণ মত জল অ্যাড করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঝোল ভালো করে ফুটতে দিন।

ঝোল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত সবজি গুলো নরম হয়ে আসে আর গ্রেভি শুকিয়ে আসে। সব সবজি সঠিক ভাবে নরম হয়ে এলে আর গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে এলে উপর থেকে ১ চা চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সরষে বাটায় সজনে ডাটা ।