প্রথমে রুই মাছ একটু নুন দিয়ে প্রেস্টিজে সেদ্ধ করলাম। তারপরে সেদ্ধ মাছ গুলো হাত দিয়ে চটকে, কাঁটা গুলো ফেলে দিয়ে,,সেদ্ধ মাছ আলাদা করে রেখে দিলাম।

এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়িয়ে একটু ভেজে সেদ্ধ চটকানো মাছ কড়াতে দিয়ে দিলাম এবং এতে একে একে আদা বাটা,, ভাজা জিরে ও শুকনোলংকার গুঁড়ো,,ধনেপাতা কুচি ও নুন সব একসাথে মিশিয়ে কিছুক্ষন পরে নাবিয়ে নিলাম।

এরপরে পটল গুলো খোসা ছাড়িয়ে, ভেতর থেকে সিড্ গুলো বার করে রাখলাম। টমেটো গুলোর মধ্যে থেকে সিড্ গুলো বার করে রাখলাম।রসুন টা পুড়িয়ে নিলাম।

এরপরে ব্যসন, নুন ও জল মিশিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে রাখলাম।এতে টমেটোর খোলা মুখে ব্যসনের ব্যাটার দিয়ে মুখটা আটকে দিলাম,, পটল গুলো ব্যাটারে গড়াগড়ি করিয়ে গরম তেলে ভেজে ফেললাম।

এরপরে কড়াতে সরষের তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি কুচি করে কেটে দিলাম এবং তারপরে তাতে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ভাজা জিরে ও শুকনোলংকার গুঁড়ো, নুন, চিনি ও কাশ্মীরি লংকাগুড়ো মিশিয়ে নাড়িয়ে দই টা দিয়ে দিলাম এবং একটু জল দিলাম।

ঝোলটা ফুটলেই এর মধ্যে ভাজা পটল ও টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম।কিছুক্ষন পরে ঝোল ঘন হয়ে গেলে নাবিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম মাছের পুর ভরা দই পটল ও টমেটো 😋😋