Fusilli con piselli e carciofi
Ecco un primo piatto come piace a me: semplice, gustoso e veloce da preparare. Una pasta dai sapori delicati e primaverili, con un abbinamento davvero perfetto: la dolcezza dei piselli si sposa alla perfezione col gusto lievemente amarognolo dei carciofi!
...come al solito uso carciofi e piselli surgelati per fare prima 🤪 ma voi potete anche usare quelli freschi!
#cooksnapdiprimavera
Fusilli con piselli e carciofi
Ecco un primo piatto come piace a me: semplice, gustoso e veloce da preparare. Una pasta dai sapori delicati e primaverili, con un abbinamento davvero perfetto: la dolcezza dei piselli si sposa alla perfezione col gusto lievemente amarognolo dei carciofi!
...come al solito uso carciofi e piselli surgelati per fare prima 🤪 ma voi potete anche usare quelli freschi!
#cooksnapdiprimavera
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fate scongelare carciofi e piselli tirandoli fuori qualche oretta prima dal freezer. Oppure scongelateli al microonde.
- 2
Una volta scongelati, tagliate i carciofi in piccole striscioline.
- 3
In una padella fate soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con poco olio. Poi aggiungere i piselli e i carciofi e continuare a cuocere qualche minuto. Aggiungete poi sale e pepe.
- 4
Aggiungete dell'acqua fino a coprire piselli e carciofi, poi unite una foglia di alloro e della paprika dolce. Fate cuocere una decina di minuti, fino a che i piselli non si saranno ammorbiditi. Eventualmente aggiungete altra acqua e aggiustate di sale e pepe.
- 5
Una volta cotti piselli e carciofi, spegnete il fuoco e schiacciate il tutto con una forchetta. In questo modo si creerà un bel sughetto che avvolgerà i fusilli, ma rimarranno anche tanti pezzetti interi.
- 6
Scolate i fusilli al dente, conservando una tazza di acqua di cottura della pasta.
- 7
Mettete i fusilli nella padella con carciofi e piselli. Poi aggiungete la tazza di acqua di cottura, il pecorino grattugiato e mescolate fino a che non si crea un sughetto bello denso e cremoso.
- 8
Impiattate e servite con una bella spolverata di pecorino grattugiato.
Cooksnap
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