আম ধুয়ে লম্বা লম্বা করে কুটে,একটু হলুদ জলে ভাপিয়ে,জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে 2 চামচ তেল গরম করে ভাপানো আম গুলো একটু সাঁতলে নিতে হবে।তার পর 1 কাপ জল দিয়ে আম সেদ্ধ হলে,গুড় আর চিনি দিতে হবে।

এবার জল শুকিয়ে এলে,1/2 ডাষ্টমশলা,সামান‍্য নুন দিয়ে নেরে চেরে নামিয়ে নিতে হবে।

তৈরি হলো আমের আঁচার