আলুগুলো জলে সেদ্দ্য করে খোসা ছাড়িয়ে নেবো।

কড়াইতে তেল গরম করে জিড়ে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা দিয়ে কিছুটা ভেজে আলু গুলো দিয়ে হলুদ নুন দিয়ে ভেজে নেবো।

এরপর একে একে মশলা গুলো দেবো লঙ্গা গুড়ো জিড়ে গুড়ো দিয়ে কষিয়ে নেবো।এরপর গরম জল দিয়ে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রাখবো।

আলু সেদ্দ্য হলে ঝোলটা কিছুটা শুকিয়ে এলে গরম মশলা ঘি দিয়ে নামিয়ে নেবো। এরপর নিজের মতো করে পরিবেসন করবো।