তারপর প্লেটে রেখে সেগুলি একটু ফ্রিজে 10-15 মিনিটের জন্য সেট করতে হবে..

একটা বাটিতে কর্ণফ্লাওয়ার,ময়দা,চালের গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো,গোলমরিচ গুড়ো,ওরীগ্যাণো,ডিম,নুন,চিনি,ও জল দিয়ে একটা ব্যাটার (বেশি পাতলা বা মোটা ব্যাটার হবে না) বানিয়ে নিতে হবে..

তারপর প্যানে সাদা তেল ও মাখন দিয়ে গরম করে একে একে টিকিয়া গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে স্যালো ফ্রাই করে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে...

তারপর মীক্সী তে ডিম,ঠান্ডা সাদা তেল,নুন,চিনি,গলানো মাখন,2-4 ফোটা লেবুর রস,ক্রাশড গোলমরিচ,লঙ্কা গুড়ো,তণ্দূরী মশলা,ওরীগ্যাণো,টমেটো কেচাপ দিয়ে ভালো করে মীক্সী তে ব্লেন্ড করে একটা ক্রিমি মেয়োনিস বানাতে হবে (যদি পাতলা থেকে যায় তাহলে আরো ঠান্ডা সাদা তেল দিতে পারো..যতো ঠান্ডা তেল দেবে ততো ক্রিমি এবং থকথকে হবে যে রকম দোকানে পাওয়া যায়)

তারপর একে একে প্লেটে টিকিয়া গুলো রেখে তার ওপর দিয়ে তৈরি করা মেয়োনিস,
পিয়াজ,লঙ্কা,ধনেপাতা কুঁচি ও ক্রাশড গোলমরিচ,চিলি ফ্লেক্স,ওরীগ্যাণো ছড়িয়ে সার্ভ করো কাজুন পটাটো....