পোলাও প্রণালী
প্রথমে চাল ধুয়ে নিয়ে আদা বাটা নুন হলুদ গুড় চিনি দিয়ে মেখে 30 মিনিট রেখে দেবো
এরপর করায় ঘি গরম করে কাজু কিসমিশ ভেজে নিয়ে এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে চালের মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে নিয়ে পরিমান মত জল দিয়ে ফুটতে দিয়ে কাজু কিসমিশ একসাথে মিশিয়ে হতে দেবো,চাল সেদ্ধ হয়ে ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন

ফিস ফ্রাই এর প্রণালী
ফিস ফিলে গুলো নুন লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষন রেখে এরপর ধনেপাতার মিশ্রণ দিয়ে কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেবো
এরপর বের করে নিয়ে ডিমের সাথে গোল মরিচ মিশিয়ে ফিলে গুলো ডুবিয়ে breadcrumbs এ কোট করে নেবো

এভাবে দুবার কোট করে নিয়ে কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে বের করে ছুরির সাহায্যে চারদিক সমান করে নিয়ে
গ্যাসে করা বসিয়ে পরিমান মত তেল গরম করে কোট করা মাছ গুলো ভেজে নিলেই তৈরি ফিস ফ্রাই