মাছ ধুয়ে লবণ, হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে খানিকক্ষণ রাখতে হবে। কড়াইয়ে খানিকটা সাদাতেল গরম করে মাছ দুপিঠ মাঝারি করে ভেজে নিতে হবে।

একটা বাটিতে টকদই, পোস্ত-তিলবাটা, লবণ, হলুদগুঁড়ো, টকদই, কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে রাখতে হবে। মাছ ভাজার তেলে ঘি দিয়ে ঐ মিশ্রণ দিয়ে একেএকে বাটা মশলা ও কালোজিরা দিয়ে নাড়তে হবে।

টমেটোকুচি দিয়ে মিনিট খানেক কড়া আঁচে নেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে একটু ফুটলেই ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে। একটু রেখে নারকেলের দুধের বাটি ধোয়া জল দিতে হবে ১/২কাপ।

৫-৭ মিনিট ঢেকে রেখে সির্কা দিতে হবে। আরো মিনিট দুই আঁচে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।