Lontong Kari Ayam

Name: Lontong Kari Ayam
Yield: 5 - 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (saya: 1/2 kg sayap ayam); 2 batang sereh, geprek; 4 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 bungkus tahu bandung, digoreng; 5 butir telur, rebus lalu goreng; 1 sdt bubuk kari (saya: bubuk kari India merk Jay's); 3 sdm minyak goreng utk menumis bumbu; 500 ml air; 1 pack santan KARA ukuran 200 ml; 1 sdm garam; 1 sdm Gula merah, iris halus; 1/2 sdm kaldu bubuk; 5 camer keriting; 5 camer besar; 10 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 1 1/2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt jinten, sangrai; 1 sdt laput; 4 butir kapulaga; 3 ruas jari kayu manis; 1 butir bunga lawang; 4 butir cengkeh; Bawang goreng; Lontong/nasi

indah lestari @indahlestari_9579

Pamulang, Tangerang Selatan, Banten

Lagi pingin makan lontong kari ayam, nyari2 resep yg sekiranya pas, eh paass bgt ketemu sama resep Teh Cory Rahmaniah. Dicoba, eh cocok. Nuhun ya Teh, resepnya pas di lidah dan bayangan saya, meski ada modifikasi di bagian bumbu rempahnya (Bumbu B).. Saya eksekusinya baru sempat paaasss saya milad kemarin, tgl 9 Mei. Telat posting utk Posbar Kampung Ramadan sebenarnya ini tuh, tapi gak apa2 lah..
#KualiEmak
#CookpadCommunity_Tangerang

Lebih banyak

Lontong Kari Ayam

indah lestari @indahlestari_9579

Pamulang, Tangerang Selatan, Banten

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 - 6 orang

1/2 ekorayam (saya: 1/2 kg sayap ayam)
2 batangsereh, geprek
4 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2 ruaslengkuas, geprek
1 bungkustahu bandung, digoreng
5 butirtelur, rebus lalu goreng
1 sdtbubuk kari (saya: bubuk kari India merk Jay's)
3 sdmminyak goreng utk menumis bumbu
500 mlair
1 packsantan KARA ukuran 200 ml
1 sdmgaram
1 sdmGula merah, iris halus
1/2 sdmkaldu bubuk
Bumbu A
5camer keriting
5camer besar
10 butirbawang merah
8 butirbawang putih
1 1/2 ruasjahe
1 ruaskunyit
4 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1 sdtjinten, sangrai
1 sdtlaput
Bumbu B
4 butirkapulaga
3 ruas jarikayu manis
1 butirbunga lawang
4 butircengkeh
Pendamping
Bawang goreng
Lontong/nasi
Sambel kentang
Emping

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Sangrai Bumbu B, sisihkan
2

Haluskan Bumbu A. Tumis hingga harum, masukkan Bumbu B, salam, sereh, lengkuas, dan bubuk kari. Tumis lagi terus hingga matang dan betul2 tanak
3

Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air, telur dan tahu yg sdh digoreng, garam, Gula merah iris, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih
4

Masukkan santan KARA, aduk hingga mendidih. Koreksi rasa. Jika sdh oke, matikan api, siap disajikan bersama lontong atau nasi hangat ngepul2, pleus sambel kentang, taburi bawang goreng biar makin syedep, dan emping buat sound effect kriuk kriuk. Sluuurrpp hwaaaahh, nikmeehh... 👍