প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে খুব হালকা ভাবে মাছ ভেজে নিতে হবে।

মাছ তুলে নিয়ে ওই তেলে কালো জিরে শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিয়ে ফেটানো টক দই লবণ দিয়ে শুকনো লংকার গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে দিতে হবে।দই থেকে তেল চাইলে ওঠে চিনি,নুন দিয়ে মাছ দিতে হবে আর অল্প জল দিতে হবে

এরপর ঝোল ফুটে উঠলে সর্ষে বাটা দিয়ে আর 2 মিনিট মতো রেখে নামিয়ে নিতে হবে।রেডি হয়ে গেল ঠাকুর বাড়ির দই মাছ।