Soto Ceker

Name: Soto Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam, buang kukunya; 3 liter air; 2-3 sdm Garam; 1 sdt Kaldu Ayam Bubuk; 1 sdt Gula Pasir; 1 sdm Penyedap rasa (optional); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt lada; 1 ruas kunyit; 2 batang serai, geprek; 5 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 1 iris lengkuas, geprek; 1 batang daun bawang; 2 batang seledri; 1 batang wortel, potong sebesar korek api; 5 lbr daun kol (kubis), iris agak kasar; 1 keping bihun kering ukuran besar; Tauge; Bawang goreng; Jeruk nipis; bila suka Kecap manis,; Keripik Kentang; Sambal; Seledri, iris halus; Emping goreng; Tempe garit / mendoan; Tahu goreng

oceta @dapuroceta

Salah satu menu favorit keluarga niich... Si adek bisa nambah makannya kalo dimasakin soto sama mama... 😍😍😍

Lebih banyak

Soto Ceker

oceta @dapuroceta

Salah satu menu favorit keluarga niich... Si adek bisa nambah makannya kalo dimasakin soto sama mama... 😍😍😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

Kuah :
1 kgceker ayam, buang kukunya
3 literair
2-3 sdmGaram
1 sdtKaldu Ayam Bubuk
1 sdtGula Pasir
1 sdmPenyedap rasa (optional)
Bumbu Halus (untuk kuah) :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtlada
1 ruaskunyit
Bumbu Tambahan (untuk kuah) :
2 batangserai, geprek
5 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
1 irislengkuas, geprek
1 batangdaun bawang
2 batangseledri
Isian Soto :
1 batangwortel, potong sebesar korek api
5 lbrdaun kol (kubis), iris agak kasar
1 kepingbihun kering ukuran besar
Tauge
Pelengkap :
Bawang goreng
Jeruk nipis
bila sukaKecap manis,
Keripik Kentang
Sambal
Seledri, iris halus
Emping goreng
Tempe garit / mendoan
Tahu goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ceker kemudian rebus dengan air secukupnya sampai air mendidih. Setelah mendidih, buang airnya dan rebus lagi ceker dengan 3 liter air.
2

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam dengan sedikit minyak goreng sampai harum dan agak kering.
3

Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kuah soto (rebusan ceker).
4

Masukkan pula daun bawang dan seledri (tidak perlu dipotong-potong) dalam kuah soto.
5

Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan penyedap rasa ke dalam kuah soto.
6

Tutup panci dan diamkan selama kurleb 5 menit.
7

Setelah 5 menit, lakukan tes rasa. Jika dirasa sudah pas, tutup kembali panci, dan kecilkan api kompor.
8

Biarkan kuah mendidih sampai kurleb 10-15 menit. Matikan kompor. Kuah soto sudah jadi.
9

Untuk Isian soto : rebus wortel, kubis, tauge dan bihun bergantian kemudian tiriskan
10

Keripik Kentang : 1 bh kentang ukuran besar, kupas, belah menjadi 4 memanjang kemudian iris tipis-tipis. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kering.
11

Sambal : Uleg 1 genggam cabe rawit + 1 siung bawang putih (uk.kecil) + sejumput garam sampai halus. Pindahkan ke wadah dan beri 1 sendok sayur kuah soto.
12

Soto siap disajikan... Dinikmati dengan nasi atau lontong juga enak... Selamat mencobaa...