#independence এই গরমে শরীর সতেজ রাখার এক জাদুকরি শরবত

প্রচণ্ড তাপ দাহে এই জুস বিশেষ ভূমিকা রাখে। এটা শরীর কে যেমন ঠাণ্ডা রাখে তেমনি মন কে চাঙ্গা রাখে।

#ঝটপটএই গরমে রোজায় সারাদিন রোজা রাখার পর প্রশান্তি এনে দিবে এই শরবত।এখন কাঁচা আমের সময়।সব জায়গায় পাওয়া যাচ্ছে।এই শরবতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও মিনারেল রয়েছে,তা শরীর ও মনে আনে প্রশান্তি।ছোটবেলায় কাঁচা আমের শরবত আমার মা বানাতো।আর খুবই প্রিয় ছিল সেই শরবত।ইফতার টেবিলে কাঁচা আমের শরবত এর সেই শিশু বেলার স্মৃতি মনে করেই তৈরি করলাম কাঁচা মিঠা আমের শরবত। আশাকরি সবার ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।

সারাদিন রোযা রাখার পর ইফতারিতে এই এক গ্লাস জুস ক্লান্তি গুলোকে দূর করে শরীর ও মনকে সজীব করে তুলবে।

#পানীয়এই পানীয় টি এই গরমে প্রশান্তির পাশাপাশি আয়রনের ঘাটতি কমিয়ে দিবে।শরীর ও মন‌কে সতেজ‌ করবে।

#happy

#GB4ক্রিস্টমাস মানেই কেক। এই কেকটা বানিয়ে পালন করলাম ক্রিস্টমাস।

খুব কম মানুষ ই আছে যারা এই আলু দেখেছে। আমিও প্রথম দেখলাম এইবার গ্রামে গিয়ে। এই আলু এক রকমের লতানো গাছ মাটির নীচ থেকে হয় আর অনেক বছর ধরে বড় হতে থাকে। তিন চার বছর হলে তার পর মাটি খুঁড়ে তোলা হয়। এটা অনেক বড় হয় আর দেখতে অনেক সময় হাতির পায়ের মত হয় তাই এটাকে Elephant foot বলে। তরকারি রান্না করে আর সিদ্ধ করে গুড় দিয়ে খায় গ্রামের লোকেরা। এইটার texture দেখে আমি ভাবলাম এটা দিয়ে তো হালুয়াও করা যেতে পারে। তাই বানিয়ে ফেললাম। মন্দ হয় নি খেতে!

#মিষ্টি#mishti মিষ্টির এই প্রিপারেশনটি আমার পছন্দের কেননা এটা চটজলদি তৈরী করা যায়, বাচ্চাদেরও ভীষণ প্রিয়। আরও প্রিয় কারণ এতে ব‍্যবহৃত ফল এবং বিস্কিটটি আমার আব্বার এবং ছেলের ভীষণ প্রিয়, তাই প্রিয় দুজন মানুষের প্রিয় দুটি জিনিসের মিশেলে তৈরী করলাম ডের্জাটটি। আসা করি সবার ভালো লাগবে।

আমার জীবনসঙ্গী আমার হাসব্যান্ড। খুব ভালো মনের একজন মানুষ ও ভোজনরসিক।খাবে খুব কম,তবে নতুন নতুন খাবার টেস্ট করতে সে খুব পছন্দ করে,তাই আমার ও নতুন নতুন রান্না করতে ভীষণ ভালো লাগে এবং হাসব্যান্ড কে খাওয়াতে ও ভীষণ ভালোবাসি।আর আজ অনেক কিছু রান্না করতে পারি,আর তার পিছনে সবচেয়ে বড় অনুপ্রেরণা হচ্ছে আমার হাসব্যান্ড।আজ একটা গল্প শেয়ার করবো।বিয়ের পর প্রথম রান্না করেছিলাম আচারি গরুর মাংস। হাসব্যান্ড এর খুব প্রিয় এই খাবার,প্রথম বার রান্না করেছিলাম,ওকে সারপ্রাইজ দিতে।ইউটিউব দেখে দেখে রান্না করলাম,আহ!! সে কি ঘ্রান বেড় হচ্ছিলো!!! আমিতো খুশিতে আত্মহারা!!!রান্না করে সারপ্রাইজ দিলাম!!!ডিনারটাইমে সাদা বাসমতি চালের ভাত,সালাড এর সাথে এই আচারি মাংস।হাসব্যান্ড তো রান্নার কালার দেখেই অভিভূত হয়ে গিয়েছিল!!!খেতে বসে অনেক মজা করেই খেয়ে নিলো,আমি এক্সাইটমেন্ট এর জন্য ওকে বেড়ে খাওয়াচ্ছিলাম,নিজে পরে খাবো, ভাবছিলাম!!!ওকে যতোই দিচ্ছি,ও খাচ্ছে কোন না নেই!!!আমিতো মহা আনন্দে আছি!!যখন নিজে খেতে বসলাম...তখন বুঝলাম আমি খুবই মন দিয়ে রান্না করলেও ভুল করে লবণ ই দেইনি!!! তাতে কি আমার মহাপুরুষ স্বামি আমাকে খুশি রাখতে সব মজা করেই খেয়ে নিলো!!!!সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়??!!!এখন আর রান্না তে লবণ দিতে ভুলে যাইনা!!!হাহাহা!এই রান্না টি সরিষার তেলে রান্না করতে হয় আর আচারের মসলায় করতে হয়।আর খুব ঝাল ঝাল হয়।আমার হাসব্যান্ড এর খুব প্রিয় এই খাবার এর রেসিপি আজ শেয়ার করবো।

"গল্প বলার" মায়ের হাতের তালের পায়েস ছোট বেলায় মাকে দেখতাম আমরা ছোট 5 ভাই বোন কে নিয়ে কি করে যেন এত কাজ একাই সামলাত ,এখন বসে চিন্তা করি,,,একদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে দেখি আম্মা তাল ছেকে ঝুলিয়ে রাখছে পানি ঝরার জন্য ,তখন সাথে আব্বা ও সাহায্য করতেন,,,আমি এটা কি বলাতে বলে এটা তুমার মামার বাড়ির তালগাছ🤩,,,,আব্বা একটু রসুক বেশিই ছিলেন,,,যখন নানু বাড়িতে বেরাতে যেতাম ,আব্বা আমাদেের হাত ছেরে দিয়ে বলতো ,আব্বু দেখোতো তুমি তুমার মামার বাড়ি চিনতে পারো নাকি ,একা যেতে পারবা নাকি ,কি করে বুঝবা মামার বাড়ি চলে এসেছ,,,আমি হা করে তাকিয়ে থাকতাম,,,তখন আব্বা মামার বাড়ির সেই তাল গাছ কে আঙুল দিয়ে দেখাতেন এই দেখ তোমার মামার বাড়ির তালগাছ ,দূর থেকেই দেখা যায়,তাই দেখলেই বুঝবে তুমি এসে গেছ,,,যান আব্বু তোমার যেমন এটা মামার বাড়ির তালগাছ ,ঠিক এটা আমার ও মামুর বাড়ির তালগাছ🤩সেই দিনগুলো কতই না মধুর ছিল,আমার আব্বা সবসময় আমাদেরকে আব্বু বলে ডাকতেন,প্রতিটা মেয়েই তাই বাবার কাছে রাজকন্যা❤️ আমার আব্বা আম্মা ফুফাতো মামাত ভাই বোন ছিল❤️দুই আইটেমের তালের পায়েস এর রেসিপি শেয়ার করলান,,,আমার নারকেল ছারাটাই বেশি পছন্দ।

#Wd2খুব উপকারী এবং সুস্বাদু কেক।

#CookpadTurns4#cookingwithfruitsফল দিয়ে রান্নায় আমি আজ শেয়ার করবো আপেল কলার পায়েশ রেসিপি।যা স্বাদে অতুলনীয়, এবং আয়রণ সমৃদ্ধ এই পায়েশ শরীরের ইমিউন সিস্টেম বুষ্টিং এ সহায়ক।আমি এই পায়েলশর চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করেছি,যেহেতু শীতকাল আর ফলের একটা মিষ্টি আছে তাই।তবে,আপনারা চাইলে চিনি ব্যবহার করতে পারেন।কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার ৪র্থ বছর পূর্তি উপলক্ষে আমার এই ক্ষুদ্র প্রয়াস।ধন্যবাদ 🤩🤩

চটপটি হচ্ছে বাংলাদেশের স্ট্রিটফুডগুলোর মধ্যে সবচাইতে সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবার । বাইরে ঘুরতে গেলে কিংবা দোকানের পাশে বসে আড্ডা শুরু করলে প্লেটের পর প্লেট খেয়ে ফেলা যায়। এই চটপটি বানানো কিন্তু খুব কঠিন কিছু নয়। ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই আড্ডার সঙ্গী খাবারটি এবং এটি স্বাস্থ্যকরও হবে। চলুন তবে ঝটপট দেখে নেয়া যাক চটপটি রেসিপি।

#GA4 #week13আমি এবার পাজল বক্স থেকে হায়দ্রাবি বেছে নিয়েছি।হায়দ্রাবাদি চিকেন দম বিরিয়ানি ভারত তথা বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় বিরিয়ানি রেসিপি। আমি আজ এটির রেসিপি আ করবো।

#GA4#week16আজ নিয়ে এলাম চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি। কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার জন্য রইলো নতুন বছরের শুভেচ্ছা।

#রান্না

#vs2

#পানীয়অতিরিক্ত গরমে যখন প্রাণ হাঁসফাঁস করে তখন এই লেবু-পুদিনার ঘোল শরীর ঠান্ডা রাখতে খুবই সাহায্য করে।

গ্রীষ্মের প্রচণ্ড দাবদাহে শরীরকে ঠাণ্ডা ও শীতল রাখতে "আম -পোড়া -শরবত"খান ও নিজেকে সুস্থ ও সতেজ রাখুন। কিংবা বাইরের রোদ্দুর থেকে বাড়িতে এসে এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা "আম -পোড়া -শরবত"পান করলে শরীর ও মন জুড়িয়ে যায়।

#পানীয়এই গরমে শরীর সুস্থ রাখতে বা ঠাণ্ডা রাখতে পুদিনার এই শরবত সহজেই তৈরি করা যায়।

#দোলেরদোলের সময় সাধারণত মোটামুটি গরম পড়ে যায়-তাই সেই কথা মাথায় রেখে আমি পুদিনার মিষ্টি দই বানালাম।দোল খেলে আসার পর ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা এই পুদিনার দই শরীর ও মন জুড়িয়ে দেয়।

#দইএরবাড়িতে পাতা টক দই এর উপকারিতা প্রচুর । আবার তার সাথে যখন পুদিনাপাতা মিশে গেছে তখন তো এই গ্রীষ্মকালে একান্ত অপরিহার্য পানীয়ের নাম পুদিনার লস্যি ।শরীর ও পেট ঠান্ডা রাখে ,শরীরে জলের ব্যালান্স ঠিক রাখে, হার্ট কে হেলদি রাখে, টেনশন্ কমায় , ইনস্ট্যান্স এনার্জি দেয়।।

#immunity

#gtএই গরমে শশার শরবত শরীর ঠান্ডা রাখে আর খেতে ও দারুন।

গরমে নিজেকে সুস্থ্য রাখতে চাইলে এক কাপ পুদিনা শরবত।

#goldenapron3

#বিট দ্য হিট.. এই লস্যি টা খুবই হেলদি এবং উপাদেয় ও বটে.... দুপুরের কড়া রোদে ঘাম ঝরে যখন শরীর খুব ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তখনই বানিয়ে খান এই পানীয় টি.. মন প্রান দুই ই ঠান্ডা হয়ে যাবে .

#পানীয়প্রচণ্ড গ্রীষ্মের দাবদাহে শরীর ঠান্ডা রাখতে, লু লাগার হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করতে এটি বানিয়ে আমরা বাড়ির সবাই খেয়ে থাকি ।

#antora#summerrecipeগরম কালের উপযোগী ‌এই সরবত আমাদের শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।