Kuah bakso enak gurih segar

Name: Kuah bakso enak gurih segar
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Tulang sum2 sapi; Tulang iga 1/4 boleh skip; Daun prei 3 batang yang putih potong 5 cm; 1/2 bombay utuh; 1 sdt merica; 1 sdm gula; 2 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdm Bawang goreng; Semua bumbu rempah biar g amis; 1 cm Kayu manis; 4 buah Kapulaga; 5 buah Cengkeh; Bunga lawang 2; Serei 1 geprek; 2 Daun jeruk; Air rebusan dikira2 aja saya satu panci diameter 40; Bawang putih 20 biji karna kuahnya banyak; 3 Kemiri sangrai; Cabe rawit merah 30 biji atau sesuai selera; 10 Cabe keriting merah; 1 siung Bawang putih kecil; iris Daun prei; iris Daun seledri; Sayur caisim celup air panas; Toge celup air panas; Bawang goreng; Bihun yang sudah di rebus sebentar; Bakso (bikin sendiri)

raisa ulmi @homemadebyraisa

Iseng bikin bakso sendiri dan ngeracik kuah sendiri di hari libur

Lebih banyak

Kuah bakso enak gurih segar

raisa ulmi @homemadebyraisa

Iseng bikin bakso sendiri dan ngeracik kuah sendiri di hari libur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

30 porsi

1 kgTulang sum2 sapi
Tulang iga 1/4 boleh skip
Daun prei 3 batang yang putih potong 5 cm
1/2bombay utuh
1 sdtmerica
1 sdmgula
2 sdmgaram atau sesuai selera
1 sdmBawang goreng
Bahan rebusan kaldu
Semua bumbu rempah biar g amis
1 cmKayu manis
4 buahKapulaga
5 buahCengkeh
Bungalawang 2
Serei 1 geprek
2Daun jeruk
Air rebusan dikira2 aja saya satu panci diameter 40
Bahan bumbu halus
Bawang putih 20 biji karna kuahnya banyak
3Kemiri sangrai
Bahan sambal bakso
Cabe rawit merah 30 biji atau sesuai selera
10Cabe keriting merah
1 siungBawang putih kecil
Bahan pelengkap
irisDaun prei
irisDaun seledri
Sayur caisim celup air panas
Toge celup air panas
Bawang goreng
Bihun yang sudah di rebus sebentar
Bakso (bikin sendiri)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Rebus tulang sumsum dan iga dengan bahan rebusan, buang buih2nya selama 30 menit, matikan api dan tutup rapat (disini saya pake serei dan daun jeruk untuk mengurangi bau dari tulang sum2 yang agak menyengat)
2

Tambahkan garam, gula, merica, bawang bombay utuh, dauh prei potong
3

Tumis dengan api sedeng bumbu halus dan setelah wangi campurkan kedalam kuah kaldu
4

Masukan pentolan bakso kedalam kuah dan didihkan lagi sambil siapkan sambal
5

Untuk sambal semua bahan direbus sebentar setengah layu, trus di blender halus dan rebus kembali dengan air sampai agak menyusut dan matikan api, tambahkam 1 iris perasan jeruk nipis dan angkat
6

Masukan bihun, toge, caisim, daun prei, daun seledri dan bawang goreng kedalam mangkok
Dan tuang kuah kaldu bakso kedalam mangkok
Tambahlan cabe, kecap dam saus sambal, bakso siap di nikmati