প্রথমে সব উপকরণ হাতের সামনে গুছিয়ে নিতে হবে, পালংশাক আর ধনেপাতা ভালো ভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে কুচি করে নিতে হবে। পনীর কিউব করে কেটে নিতে হবে। গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে একটু নরম হয়ে আসলে ওর মধ্যে আদা,রসুন,২ টি কাঁচা লঙ্কা দু টুকরো করে দিতে হবে আর ২ মিনিট এর মতো নাড়াচাড়া করতে হবে। এবার ওর মধ্যে টমেটো কুচো, পালংশাক, ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে আর ও ২ মিনিট এর মতো।

২ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে একটু ঠান্ডা করে নিয়ে একটা মিক্সিং জারে ভেজে নেওয়া পালংশাক, ধনেপাতা টা দিয়ে পিষে নিতে হবে। আমার মিশ্রণ টা তৈরি।

গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে একটা অ্যারোমা বেরলে ওতে ১ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে হবে তারপর পালংশাক এর মিশ্রণ টা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে ২ মিনিট এর মতো।

২ মিনিট পর একটু কালার টা চেঞ্জ হয়ে আসলে ওতে ২ টেবিল চামচ ফেটানো দ ই আর ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে আর ও ২ মিনিট এর মতো নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে সব মশলা গুঁড়ো, লবণ, চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে কষতে হবে মিডিয়াম টু লো আঁচে ।

এবার মশলার থেকে তেল ছেড়ে আসলে ওর মধ্যে পনীর টুকরো গুলো মিশিয়ে নিতে হবে ভালো ভাবে। এবার উপর থেকে গরমমসলা গুঁড়ো আর কসোরি মেথি হাতের তালুতে একটু মসলে দিয়ে ভালো ভাবে ২ মিনিট এর মতো নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। কিছু খন চাপা দিয়ে রেস্ট এ রেখে দিতে হবে।

এরপর একটা প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে ১ চামচ বাটার দিয়ে গরম গরম রুটি, পরোটা বা বাটার নান এর সাথে গরম গরম পনীর হায়দ্রাবাদী পরিবে‌শন করুন।অসাধারণ টেস্টি এই রেসিপি টি।