সমস্ত উপকরণ সাজিয়ে নিয়ে ফ্রাই প্যানে ১ চামচ বাটার দিয়ে বাঁধাকপি কুচি, ঘষে রাখা গাজর, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ওরেগানো, চিলি ফ্লেক্স, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভেজে স্টাফ তৈরী করতে হবে।

বাঁধাকপির এই স্টাফ নরম ও ভাজা হলে অন্য পাত্রে তুলে নিয়ে ফ্রাই প্যানে ১ চামচ বাটার গরম করে এতে দুটি ডিম ফেটিয়ে দিতে হবে।

মধ্যম আঁচে রেখে ডিমের উপরে বাঁধাকপির স্টাফ ছড়িয়ে দিয়ে চীজ স্লাইস দিতে হবে।

এবার খুব সাবধানে স্টাফ সহ ডিমের ওমলেট ভাজ করে নিয়ে উল্টে দিতে হবে। ১ মিনিট রেখে প্লেটে নামিয়ে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো ও সস ছড়িয়ে কেটে পরিবেশন করতে হবে। এই রেসিপিটি সকালের জলখাবার বা বিকালে চায়ের সাথে জমে উঠবে।