বাসি কোন খাবার নতুন ভাবে পরিবেশন করার চ‍্যালেন্জে আমি তৈরী করেছি আগের রাতের ভাত দিয়ে বাসি ভাত ভাজা বা Left Over Fried Rice.#Cookeverypart.

বাসি ভাত থাকলে এটি আমরা অনায়াসেই এভাবে ভেজে নিতে পারি। এই ভাত ভাজা সকালের জলখাবার বা সকুল টিফিন হিসেবে দিতে পারি।

#FOODDIARIES দুপুরের ভাত রয়ে গেলে গরম কালে কালে সন্ধ্যার পরেই আঠালো হয়ে যায় একদিন ফ্রিজ এ রাখতে ভুলে গেছি সব ভাত ঘেমে গেছে তখন ভাতগুলো এভাবে ভেজে দিতেই সবাই মজা করে খেয়ে নিল।

#FoodDiaries রাতে ভাত রয়ে যায়,সকালে ঘুম থেকে উঠতে লেইট হলেই এই ফাকিবাজি নাস্তা।

#Happyআমার ছেলের পছন্দ আর ও নিজে এটা রেডি করে খাবে ,,,মাংস ফুরিয়ে গেলে যা থাকে তাতে এটা করে খাবে দারুন মজা❤️

#happy

সেদিন আইড় মাছের মালাইকারি বানিয়ে ছিলাম কিন্তু এক টুকরো মাছ ফ্রিজে পড়ে আছে তাই আগের দিনের ভাত দিয়ে বানিয়ে নিলাম কাটলেট। খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

#FOODDIARIES আমার ছেলের নিজের হাতে নিজের বুদ্ধিতে করা এই ভাজা ভাত।

আমার এই ভাত ভাজা খুব ঈ ভালো লাগে,,

#Cookeverypart গতকাল মেহমানদেের জন্য পোলাও, রোস্ট ও অনেক রেসিপি পাকানোতে কিছু সাদা ভাত,চিকেন রোস্ট ও পোলাও রয়ে গেছে ,,আজকে রাতে সেগুলো বের করে ভেজে সবাই মিলে খেয়েছি খুবই মজা হয়েছিল,খাবার পরে মনে হলো বাসি খাবারের রেসিপি দিতে হবে তো,এখন আফসোস হচ্ছে,সমস্যা হলো কি এইটা ও যদি ছবি তুলতে যাই বাসার জনগন মানে মেম্বাররা হাসাহাসি করবে এটাও ছবি তুলা লাগে,কিন্তু এটা যে আমার কত বড় লস ওরা তো বুঝে না,আবার সমস্যা বাচ্চা মেয়েটা অসুস্থতাই মন ভালো নেই,পরে কোন একদিন ছবি দিয়ে দিব নে.আজকে টাটকা খাবারে পিকই দিলাম।

#cookeverypartপ্রায় প্রতিদিনই বাসায় রাতে খাওয়ার পর কিছু ভাত রয়েই যায়, অনেক সময় ২/৩ দিনের বা তার বেশি দিন ও ফ্রিজে দেখা কিছু ভাত রয়েই যায়,এই ভাত কে খাওয়ার অযোগ্য মনে না করে সেই বাসি ভাত দিয়েই তৈরি করে ফেলা যায় দূর্দান্ত কিছু মজার খাবার,আজ এরোকমি একটি খাবার রান্না করলাম,যা হলো খুব সিম্পল ও সহজ বাসি ভাত দিয়ে ইয়োলো রাইস।আশাকরি সবার ভালো লাগবে।

#happy

#Fruit এতমজার এই রেসিপিটা তাই শেয়ার করলাম,আশা করি ভাল লাগবে সবার।

আগের দিনের বেঁচে যাওয়া রুটি দিয়ে তৈরি এই কাটলেট খুব মুচমুচে ও টেস্টি হয়। খুব কম জিনিস দিয়ে অনায়াসেইবানানো যায়। না বললে কেউ বুঝতে পারবে না।

সমুসা বানাতে এক ধরনের পাতলা রুটি লাগে যেটা করা একটু সময় সাপেক্ষ। সেই ঝামেলায় না গিয়ে আমি সহজ পন্হায় পাউরুটি দিয়ে তৈরী করেছি সমুসা যেটা ঝটপট করা যায় আর খেতেও সুস্বাদু!#Happy

আগের দিনে যখন বাড়িতে ঢেঁকিতে ধান ভাঙ্গানোর সময় ভেঙ্গে যাওয়া চাল আলাদা করে তা দিয়ে মা দাদিরা বিশেষ রকম ভাত রান্না করত । আহহ্ সে কি অসাধারণ স্বাদ!! এখন কলের যুগ, ধান কলে ভাঙ্গানো হয়ে ঝরাই-মোছাই হয়ে বস্তাবন্দী চাল বাড়িতে আসে । তাতে ক্ষুদ থাকে না তাই বৌয়া ভাতও আর খাওয়া হয় না। বাজারে ক্ষুদ দেখে লোভ হল বৌয়া ভাত খাওয়ার তাই কিনে রান্না করলাম।

#রান্না।অনেক সময় আমাদের বাসায় দুপুরে বা রাতে উদ্বৃত্ত ভাত রয়ে যায়।তাই দিয়েই আমরা এই চমৎকার রাইস ডীশটি চটপট তৈরী করতে পারি।আমার ভীষণ প্রিয় ❤️

#Happyঅনেক সময় তো আমাদের রাতে ভাত রয়ে যায় সেগুলো দিয়ে সকাল বেলায় এইভাবে খিচুরি পাকায়ে দিত আম্মাা আমরা যখন ছোট ছিলাম,,,তখন ভাল করে রাধার চেয়ে এই বাসি ভাত এর খিচুরি খুব ভাল লাগত,,,বেশি করে টমেটো দিয়ে এই খিচুরি মজা লাগে বেশি।

বাংলাদেশের চট্রগ্রাম অন্ধলের ঐতিহ‍্যবাহি খাবার আখনি ভাত।এই রান্নার স্পেশালিটি হলো এটি সিদ্ধ চাল দিয়ে রান্না করা হয়।সাধারণত যেকোন উৎসব অথবা মিলাদ/ ওরশে এই খাবারটি রান্না করা হয়,এবং সকলের মাঝে বিলেয়ে দেয়া হয়।এটি খেতে ভীষণ সুস্বাদু।

ঝটপট কিছু খেতে হলে egg fried rice এর চাইতে ভালো কিছু আর হয় না। সকালে খুব খিদে পেলো সেদিন। কি খাব! কি খাব! Refrigerator খুলে দেখি ঠান্ডা ভাত 😁। ব্যাস, ঝটপট বানিয়ে খেয়ে নিলাম আমরা।

#happyআমার ভীষণ প্রিয় একটি রেসিপি সেয়ার করলাম সবার সঙ্গে।খুদের ভাত আর সঙ্গে ভর্তা আর ডিমভাজা,ভীষণ প্রিয় আমার।

সিঙ্গাড়া সাধারণত আলু আর শীতের সব্জী যেমন ফুলকপি, মটর শুটি ইত‍্যাদি দিয়ে তৈরী হয়। আমি একটু বৈচিত্র আনতে আলুর সাথে গরুর কলিজা দিয়ে পুর তৈরী করেছি। মুরগী ও খাসীর কলিজাও ব‍্যবহার করতে পারেন।#Happy

এই সবজি ভাত উপবাস/ রোজা থাকার পরে খেলে খুব ভালো লাগে।এটা সহজপাচ্য খাবার। এছাড়া বাইরে থেকে আসলে যখন সময় থাকে না তখন ঝটপট হয়ে যাবে। সাথে আচার হলে আর কিছু লাগে না।

বাসায় ঠান্ডা ভাত দিয়ে সিম্পল ও সহজ ভাবে রেসিপি।

সমুসার ডিজাইন সাধারণত ত্রিকোণাকৃতির হয়। আমি একটু নতুনত্ব আনার জন‍্য বিভিন্ন আকৃতিতে তৈরী করেছি ও এগুলো একটু ডিজাইন করে সাজানোর চেষ্টা করেছি। পুরের জন‍্য মাংস ব‍্যবহার না করে আমি মুরগীর গীলা কলিজা নিয়েছি। গীলা যেহেতু শক্ত তাই টুকরো করা গীলা প্রথমে সিদ্ধ করে তার পর কলিজা সিদ্ধ করেছি। আর আমি সমুসাগুলো তেলে না ভেজে ওভেনে বেক করেছি। নামটাও আমার নিজেরই দেওয়া! আমি সবসময় রান্নাতে বৈচিত্র্য আনতে পছন্দ করি, তাই এই প্রয়াস এবং এটা এই আইটেমে প্রথম প্রয়াস!#রান্না

#LRCঅনেক সময় মুড়ি নরম হয়ে যায়।এভাবে ভেজে নিলে খুব মচমচে হয় এবং খেতেও দারুণ লাগবে।

মাঝে মাঝেই এমন হয় যে ভাত খেতে ইচ্ছে করে না... কিন্তু কিছু মজার স্পেশাল বানানোর এনার্জি দিন শেষে হয়ে ওঠে না। নতুন করলাম এই ঝটপট রাইস আর এতই মজার ছিল যে আমি পরপর ৪ দিন বানিয়ে খেয়েছি!#LRC

প্রাচ‍্য দেশে মোমো একটি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর খাবার। ওরা কাঁচা মাছ বা মাংস দিয়ে পুর দেয়। কিন্তু যেহেতু এটি ভাপে তৈরী হয় তাই কাঁচা পুর ব‍্যবহার করতে আমি সাচ্ছন্দ‍্য বোধ করি না। তাই আমি সিদ্ধ মাছ ব‍্যবহার করেছি তবে নতুনত্ব এনেছি এর আবরনে! আপনারা মাছ, মাংস, সবজী যে কোন কিছু দিয়ে ই পুর বানাতে পারেন। আর আমি এটা আমাদের দেশী স্টাইলে বানিয়েছি, কোন চাইনীজ সস ব‍্যবহার করিনি।