Soto Betawi Sehat Tanpa Santan & Daging Crispy
Soto betawi salah satu comfort food yang gak bakalan bikin bosan. Nyoba buat sendiri ternyata cukup simple dan rasa tetap kaya akan rempah-rempah.
Walaupun gak pakai santan tetep bisa gurih karena pakai fiber creme, kalau mau diganti jadi santan juga boleh bgt.
Tipsnya saat merebus daging harus sampai empuk ya & saat di goreng usahakan sampai dagingnya crispy di luar karena sensasi makannya bisa next level bgt😍
Selamat mencoba jangan lupa recook ya. Terima kasih🥰
Soto Betawi Sehat Tanpa Santan & Daging Crispy
Soto betawi salah satu comfort food yang gak bakalan bikin bosan. Nyoba buat sendiri ternyata cukup simple dan rasa tetap kaya akan rempah-rempah.
Walaupun gak pakai santan tetep bisa gurih karena pakai fiber creme, kalau mau diganti jadi santan juga boleh bgt.
Tipsnya saat merebus daging harus sampai empuk ya & saat di goreng usahakan sampai dagingnya crispy di luar karena sensasi makannya bisa next level bgt😍
Selamat mencoba jangan lupa recook ya. Terima kasih🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong daging sapi dengan ukuran sedang (seperti ukuran steak) agar memudahkan saat proses pengempukkan nanti.
- 2
Rebus daging dengan air 1 liter bersama daun salam, daun jeruk dan jahe yang sudah di geprek. Jika ingin hemat gas gunakan teknik 7-30-7 dalam merebus daging agar cepat empuk.
- 3
Buang buih rebusan daging yang mengapung agar air jernih dan tidak berbau.
- 4
Sembari menunggu rebusan daging. Sangrai ketumbar dan jintan hitam. Lalu sisihkan.
- 5
Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dengan minyak secukupnya agar menghilangkan getah. Goreng hingga sedikit kecoklatan.
- 6
Blender semua bahan bumbu halus menggunakan air sampai halus dan merata.
- 7
Tuang bumbu halus ke dalam wajan yang sudah diberi minyak dan masak bumbu halus hingga matang mengeluarkan aroma harum dan berminyak.
- 8
Setelah bumbu halus matang, masukkan bumbu tambahan seperti sereh geprek, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Oseng bersamaan dengan bumbu halus hingga layu dan harum.
- 9
Setelah semua bahan bumbu matang merata masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk rata dan diamkan hingga daging empuk.
- 10
Setelah daging empuk angkat daging untuk kemudian nanti digoreng.
- 11
Masukkan susu dan fiber creme (atau santan) ke dalam kuah soto betawi aduk rata dan tambahkan garam, gula, penyedap, merica sesuai selera. Aduk hingga kuah rebusan matang (diaduk sesekali agar kuah tidak pecah).
- 12
Potong kentang berukuran sedang dan goreng hingga matang
- 13
Goreng daging hingga kulit luarnya crispy lalu potong daging sesuai ukuran yang diinginkan.
- 14
Tata di mangkok daging, kentang yang sudah di goreng, tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Lalu siram dengan kuah soto betawi yang sudah dibuat. Lalu tambahkan emping, jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap
- 15
Sajikan selagi hangat yummy marimy dijamin bakalan nambah terus apalagi kalau dagingnya crispy diluar tapi lembut di dalam🤤
- 16
Walaupun gak pakai santan rasanya tetap gurih dan enak. Yuk cobain jangan lupa di recook ya. Terima kasih❤
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)