এবার একটি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ভালো করে কুচি করে নিয়ে ফ্রাইপেনে তেল গরম করে সামান্য কালোজিরে ফোরণ দিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এরপরে করলা থেকে জল বেরিয়ে আসলেও গুলো ফেলে দিয়ে করলার ভেতরে সরষে নারকেলের পুর ভরে দিতে হবে আর সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।

এবার প্যানে তেল গরম করে ওর মধ্যে করোলা গুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে যেন সুন্দর ভাবে নরম হয়ে যায় এবং ভাজা হয়ে যায়।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে ভীষণ ভালো লাগে,এটি আমার আমার একটি প্রিয় রেসিপি।