Soto Betawi kuah santan susu

Name: Soto Betawi kuah santan susu
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (di mix sm kikil lebih enak); 1 liter air; 450 ml susu cair putih (aku pake ultra); 100 ml santan kental; 2 btg sereh, geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 3 cm btg kayu manis; 1 bh bunga lawang; 1 ruas jari lengkuas, geprek; Secukupnya Gula, Garam, Lada bubuk dan Penyedap; Secukupnya Minyak Samin; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 3 ruas jahe; 1/2 sdt jinten bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya Bawang Goreng; 1 btg daun bawang, potong uk sedang; 2 bh tomat, potong dadu; 1 bh kentang, potong dadu dan goreng sebentar; Secukupnya Emping; Jeruk Nipis, potong potong

Dapur Bunda GhaziBiraZy @gasendraskitchen

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Suami hobi banget makan yg perdagingan, apalagi klo yg berbau soto. Marilah kita masak soto betawi saja..

Lebih banyak

Soto Betawi kuah santan susu

Dapur Bunda GhaziBiraZy @gasendraskitchen

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Suami hobi banget makan yg perdagingan, apalagi klo yg berbau soto. Marilah kita masak soto betawi saja..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8 porsi

500 grdaging sapi (di mix sm kikil lebih enak)
1 literair
450 mlsusu cair putih (aku pake ultra)
100 mlsantan kental
2 btgsereh, geprek
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
3 cmbtg kayu manis
1 bhbunga lawang
1 ruas jarilengkuas, geprek
SecukupnyaGula, Garam, Lada bubuk dan Penyedap
SecukupnyaMinyak Samin
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
5 butirkemiri
3 ruasjahe
1/2 sdtjinten bubuk
2 sdtketumbar bubuk
Pelengkap :
SecukupnyaBawang Goreng
1 btgdaun bawang, potong uk sedang
2 bhtomat, potong dadu
1 bhkentang, potong dadu dan goreng sebentar
SecukupnyaEmping
Jeruk Nipis, potong potong

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera dan rebus dengan tambahan daun salam dan sereh. Rebus sampai agak matang lalu sisihkan sebentar.
2

Setelah itu rebus kembali daging dengan 1 liter air, lalu tambahkan susu dan santan. Aduk agar susu dan santan tidak pecah. Masak sampai mendidih.
3

Kemudian, tumis bumbu halus. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan kayu manis. Tumis hingga harum.
4

Setelah itu, masukkan tumisan tadi kedalam panci berisi daging, aduk aduk lagi agar susu dan santan tidak pecah.
5

Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan penyedap secukupnya, kemudian taburi sedikit daun bawang dan bawang goreng. Lalu masukkan sekitar 2 sdm minyak samin, aduk rata dan tes rasa.
6

Terakhir plating, siapkan mangkuk, beri potongan kentang, tomat dan jeruk nipis. Masukkan soto kedalam mangkuk lalu taburi dengan emping, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan acar timun. Soto betawi siap disantap bersama nasi panas.