প্রথমে গাজর চামড়া সহ ধুয়ে নিব তারপর একটি গ্রেটারের সাহায্য গ্রেট করে নিব।

তারপর হাত দিয়ে চিপে বাড়তি পানি টুকু চিপে ফেলে দিব।
এখন চুলায় একটি পেন বসিয়ে ঘি দিব, ঘি টা গরম হলে গাজর কুচিও ১ চিমটি লবন দিয়ে ভাজতে থাকবো মিডিয়াম আঁচে।

১৫ মিনিট ভাজার পর এলাচ দারচিনি, চিনি,গুঁড়া দুধ, কিস মিস,এক সাথে দিয়ে খুব করে ভাজবো মিডিয়াম আঁচে।

যখন পেন ছেড়ে আসবে ঘি টা বেরিয়ে ঝরঝরে হয়ে আসবে তখন নামিয়ে একটা সার্ভিং ডিশে নিয়ে উপরে পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করবো ইয়াম্মি গাজরের জরদা।