Tiramisù a modo mio

Name: Tiramisù a modo mio
Yield: 12 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Biscotti savoiardi un pacco; q.b Caffè allungato; a piacere Brandy; 5 tuorli; 30 gr.zucchero per i tuorli; 30 gr.zucchero per sciroppo per pastorizzare le uova; 500 gr. Di mascarpone; 5 Uova; 70 gr Zucchero; 70 ml Olio; 50 gr Amido di mais; 1 Buccia di limone grattugiata; 250 gr Mascarpone; Panna 1 confezione 200ml; q.b Latte condensato per renderlo dolce; Scaglie di cioccolato; Cacao amaro

Maria Musini @Marinel61

Il nostro dolce preferito, lo preparo ogni qualvolta la famiglia è riunita sopratutto di domenica. Ho scritto Tiramisù a modo mio perché è rivisitato e ho ricevuto tutti i pareri a riguardo positivi. #calendariodimarzo

Tiramisù a modo mio

Maria Musini @Marinel61

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Ingredienti

due ore

12 porzioni

Biscotti savoiardi un pacco
q.bCaffè allungato
a piacereBrandy
5tuorli
30gr.zucchero per i tuorli
30gr.zucchero per sciroppo per pastorizzare le uova
500 gr.Di mascarpone
Pasta biscotto
5Uova
70 grZucchero
70 mlOlio
50 grAmido di mais
1Buccia di limone grattugiata
Seconda crema
250 grMascarpone
Panna 1 confezione 200ml
q.bLatte condensato per renderlo dolce
Scaglie di cioccolato
Cacao amaro

Salvata

Istruzioni per cucinare

due ore

1

Per prima cosa accendo il forno a 180gradi e faccio preriscaldare. Nel frattempo preparo la pasta biscotto.
2

Divido i tuorli dagli albumi, monto a neve gli albumi e vi unisco lo zucchero, dopodiché la buccia grattugiata del limone, poi unisco a filo l olio, aggiungo le uova uno per volta e infine metto l amido di mais.....metto in forno 180gradi per 13/15 minuti.
3

Adesso comincio mettendo i savoiardi bagnando nel caffè allungato dove ho messo anche del brandy.
4

Ho preparato la crema frullando 5 tuorli con 30 gr.dizucchero...nel frattempo ho preparato lo sciroppo per pastorizzare le uova (50ml di acqua con 30gr. Di zucchero portato a 120gr e versato nei tuorli mentre li frulliamo, continuare a frullare sino a sfreddare il composto) aggiungere 500gr di mascarpone e frullare bene...
5

Quindi a questo punto metto la crema tiramisù, dopodiché aggiungo un disco di pasta biscotto e lo spennellate con il caffè, aggiungo di nuovo la crema.
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Una volta coperta la pasta biscotto con crema faccio un altro strato con i savoiardi inzuppati nel caffè. A questo punto preparo l altra crema.....monto la panna con le fruste aggiungo 250gr di mascarpone e metto del latte condensato per addolcire la crema, unisco alla crema le scagliette di cioccolato e faccio l ultimo strato di crema decorando a piacere....per ultimo spolvero cacao amaro e metto in frigo almeno una notte.
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