Maroko Harira Sup

Name: Maroko Harira Sup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr daging kambing/sapi/ayam; 200 gr chickpeas(kacang arab), rendam 24 jam, rebus sampai empuk; 3 sdm kacang lentil, rendam 1-2 jam. Tiriskan; 3-4 buah tomat besar, rebus. Lalu buang kulitnya; 1 cangkir sledri cincang; 2 cangkir daun ketumbar; 1 buah bawang bombai cincang halus; Segenggam vermicelli/ atau bisa bihun, potong2 pendek; Secukupnya Garam; 4 sdm tepung terigu + ¼ cangkir air. Larutkan; Minyak untuk menumis; 500 ml air atau sesuai selera; 1 sdt jahe; 1 batang kayu manis; 1 sdt lada hitam/ bisa merica; 1 sdt kunyit; 2 sdm cabe halus/paprika bila tidak suka pedas

Pondok Uhud @pondok_uhud

Bogor, Jawa Barat Indonesia

Sup tradisional Maroko ini biasanya ada pada bulan Ramadhan, pingin nyoba dengan bahan kearifan budaya lokal yang ada. Dimakan dengan roti khubz yang dicocolkan ke sup yang kental seperti pasta. Atau kalau mau yang bisa disruput bisa dilebihkan takaran airnya sesuai kebutuhan.

Lebih banyak

Maroko Harira Sup

Pondok Uhud @pondok_uhud

Bogor, Jawa Barat Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grdaging kambing/sapi/ayam
200 grchickpeas(kacang arab), rendam 24 jam, rebus sampai empuk
3 sdmkacang lentil, rendam 1-2 jam. Tiriskan
3-4 buahtomat besar, rebus. Lalu buang kulitnya
1 cangkirsledri cincang
2 cangkirdaun ketumbar
1 buahbawang bombai cincang halus
Segenggamvermicelli/ atau bisa bihun, potong2 pendek
SecukupnyaGaram
4 sdmtepung terigu + ¼ cangkir air. Larutkan
Minyak untuk menumis
500 mlair atau sesuai selera
Bahan halus/bubuk
1 sdtjahe
1 batangkayu manis
1 sdtlada hitam/ bisa merica
1 sdtkunyit
2 sdmcabe halus/paprika bila tidak suka pedas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis daging hingga berubah warna
2

Masukkan bombay. Masak sampai layu dan harum
3

Masukkan bumbu halus, dan tomat. Remas2 tomat menjadi hancur kasar. Aduk rata.
4

Masukkan kayu manis, sledri dan daun ketumbar. Aduk rata hingga tercium bau harum daun ketumbar.
5

Masukkan kacang arab dan lentil. Aduk rata. Beri air secukupnya. Tutup. Masak sekitar 20 menit
Tips: Kacang arab bagus dipresto agar empuk lembut. (Sekitar 10 menit)
6

Tambah air panas secukupnya bila dirasa air kurang. Masukkkan vermicelli, garam. Tes rasa.
7

Tuang larutan tepung dan sisa daun ketumbar. Aduk rata jangan sampai bergerindil. Masak hingga meletup- letup.
8

Pindahkan ke wadah saji. Sajikan dengan roti khubz

Khubz Arab (Roti Arab) #edisi resep diet