Soto Betawi Kuah Santan

Name: Soto Betawi Kuah Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi, boleh mix jeroan (me: daging saja); Kuah Soto:; 3 cm lengkuas, geprek; 1 batang kayu manis; 4 lembar daun salam; 6 butir cengkeh; 2 batang sereh, geprek; 1500 ml santan sedang (me: 400 ml santan instan+1100ml air); 500 ml susu cair (me: air); minyak untuk menumis; Bumbu Halus :; 15 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 cm jahe; 3 butir kemiri; 1/2 sdt jinten; 1 sdm ketumbar, sangrai; 1 sdt merica; secukupnya garam dam gula; Bahan Pelengkap :; Sambal Soto; Irisan Daun Bawang; irisan Tomat; Bawang Merah Goreng; Emping Belinjo; Jeruk Nipis/Jeruk Limau; Kentang Rebus, potong-potong; Sambal Soto:; 10 buah cabe rawit; 3 buah cabe merah keriting

Mami Kenzie @yun_andriani

Surabaya

Dapet daging kurban dari masjid, udah siap-siap bikin Soto Betawi. Saya pakai kuah santan saja. Namun yang otentik adalah mix santan dan susu.
Soal rasa, tak perlu diragukan. Langsung habis dalam sehari....👍👍👍
Apalagi cuaca di Malang lagi mendung mesra, cocok banget untuk menikmati hidangan berkuah yang kaya rempah.
Yuk cobain...

Source : Shirley Wijaya

#CoboyMabarMaco_SpesialIdulAdha
#CoboySpesial_IdulAdha
#PejuangGoldenBatikApron
#SemuaAdhaDiCookpad
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

Source : Shirley Wijaya

#CoboyMabarMaco_SpesialIdulAdha
#CoboySpesial_IdulAdha
#PejuangGoldenBatikApron
#SemuaAdhaDiCookpad
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Soto Betawi Kuah Santan

Mami Kenzie @yun_andriani

Surabaya

Source : Shirley Wijaya

#CoboyMabarMaco_SpesialIdulAdha
#CoboySpesial_IdulAdha
#PejuangGoldenBatikApron
#SemuaAdhaDiCookpad
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

Source : Shirley Wijaya

#CoboyMabarMaco_SpesialIdulAdha
#CoboySpesial_IdulAdha
#PejuangGoldenBatikApron
#SemuaAdhaDiCookpad
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi, boleh mix jeroan (me: daging saja)
Kuah Soto:
3 cmlengkuas, geprek
1 batangkayu manis
4 lembardaun salam
6 butircengkeh
2 batangsereh, geprek
1500 mlsantan sedang (me: 400 ml santan instan+1100ml air)
500 mlsusu cair (me: air)
minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
15 butirbawang merah
8 siungbawang putih
2 cmjahe
3 butirkemiri
1/2 sdtjinten
1 sdmketumbar, sangrai
1 sdtmerica
secukupnyagaram dam gula
Bahan Pelengkap :
Sambal Soto
IrisanDaun Bawang
irisanTomat
Bawang Merah Goreng
Emping Belinjo
Jeruk Nipis/Jeruk Limau
Kentang Rebus, potong-potong
Sambal Soto:
10 buahcabe rawit
3 buahcabe merah keriting
1 siungbawang putih
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/2 buahjeruk limau
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging di air mendidih selama 5 menit (daging tidak perlu dicuci). Angkat dan cuci daging. Kemudian presto daging selama 30 menit (sejak panci presto berbunyi). Dinginkan dan buka panci presto.
2

Blender bumbu halus. Tuangkan minyak goreng dan tumis bumbu halus.
3

Masukkan rempah-rempah lain. Tumis hingga matang.
4

Masukkan tumisan bumbu. Masak hingga mendidih. Masukkan santan. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5

Siapkan mangkuk. Potong-potong daging, beri kentang dan tomat. Siramkan kuah soto. Tambahkan potongan emping, irisan daun bawang, bawang goreng. Sajikan dengan sambal soto dan jeruk limau. Selamat Mencoba.