Soupe Poulet-Vermicelles

Name: Soupe Poulet-Vermicelles
Yield: 6-8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 1 carcasse de poulet fermier de préférence; 1-2 carottes; 1 oignon; De l'eau; Des herbes aromatiques de votre choix (persil, cerfeuil...); Des feuilles de céleri branche; 2 clous de girofle; Sel, poivre en grains; 1 à 4 Pommes de terre selon grosseur; Vermicelles / cheveux d'ange

Viktoria @cook_25668845

#poulet

On découpe le poulet élevé par nous, puis il me reste la carcasse. Voilà ce que j'en fais.

#poulet

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Soupe Poulet-Vermicelles

Viktoria @cook_25668845

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On découpe le poulet élevé par nous, puis il me reste la carcasse. Voilà ce que j'en fais.

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Ingrédients

60 minutes

6-8 portions

1carcasse de poulet fermier de préférence
1-2carottes
1oignon
De l'eau
Des herbes aromatiques de votre choix (persil, cerfeuil...)
Des feuilles de céleri branche
2clous de girofle
Sel, poivre en grains
1 à 4Pommes de terre selon grosseur
Vermicelles / cheveux d'ange

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Instructions de cuisine

60 minutes

1

Plonger la carcasse dans de l'eau froide, afin qu'elle soit recouverte. Porter à ébullition. Bien écumer.
2

Dans la casserole, après ébullition ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, les carottes entières ou coupées en 2-3 parties. Saler, poivrer. Cuire 3/4 d'heure. Ajouter les feuilles de céleri branche à la fin, 5 minutes avant.
3

Une fois cuit, laissez refroidir le tout. Retirer la carcasse et les légumes. Filtrer le tout. Jeter l'oignon. Garder les carottes.
4

Refaire bouillir le jus, ajouter les pommes de terre coupées. Puis, à la fin, les carottes déjà cuites et enfin les vermicelles, cuire 2 minutes, ajouter les herbes
Servir chaud 🔥