মুরগীর মাংস টা কে টক দই, পিঁয়াজ বাটা, আধ টেবিল চামচ রসুন বাটা, আধ টেবিল চামচ আদা বাটা ও কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা জারিয়ে নিন।

তারপর কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, গোটা কালো মরিচ, সাজিরা ফোড়ন দিয়ে তাতে বাকি রসুন বাটা, বাকি আদা বাটা, জারানো মাংস, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা বাটা, ধনে গুঁড়ো, গোটা কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি, ভাজা পিঁয়াজ বাটা, গোটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে তেল ছাড়া ছাড়া হলে তাতে ভাজা কাজু বাটা, চারমগজ বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে কষিয়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিন।

মাংস সিদ্ধ হলে তাতে সাজিরা গুঁড়ো, সামরিচ গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো, জয়িত্রী গুঁড়ো, ছোট এলাচ গুঁড়ো, কেওড়া জল, গোলাপ জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা চাপা দিয়ে রেখে নামিয়ে নিন।

গরম গরম ভাত, রুটি, পোলাও কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।