“STRACCETTI di Pollo ai peperoni”
Questo piatto, della nostra tradizione di famiglia, questa volta l’ho stravolto un po’ … nel senso buono 😊
Ho aggiunto un po’ di polvere di peperone dolce tipico Abruzzese, quello che nasce, è coltivato e trasformato in una piccola località vicino Chieti, Altino.
Famosa la sua Sagra del Peperone dolce che si tiene da svariati anni nel mese di Agosto.
#Grembiuledoro2023
“STRACCETTI di Pollo ai peperoni”
Questo piatto, della nostra tradizione di famiglia, questa volta l’ho stravolto un po’ … nel senso buono 😊
Ho aggiunto un po’ di polvere di peperone dolce tipico Abruzzese, quello che nasce, è coltivato e trasformato in una piccola località vicino Chieti, Altino.
Famosa la sua Sagra del Peperone dolce che si tiene da svariati anni nel mese di Agosto.
#Grembiuledoro2023
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il pollo a pezzi non molto grandi. In una padella ampia versare un filo di olio EVO e i due spicchi di aglio schiacciati. Appena l’olio inizia a riscaldarsi, aggiungere gli odori e il pollo spezzato. Mescolare e cuocere circa 10 minuti per farlo rosolare. Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare per un paio di minuti.
- 2
Aggiungere il concentrato di pomodoro e i peperoni tagliati a striscioline e privati dei semi e dei filamenti; mescolare, salare e aggiungere il peperone di Altino in polvere. Cuocere per circa 40 minuti, coperchiando. Se necessario versare un po’ di acqua. Una volta cotta la carne e rappreso il sughetto, aggiungere il basilico fresco, il prezzemolo e il rosmarino. Servire.
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