Scialatelli allo scoglio
È un formato di pasta che si usa fare in Campania, precisamente ad Amalfi, sono più corti degli spaghetti , e di forma rettangolare tagliati a mano , di solito vengono impastate con farina io ho usato la semola , il taglio è può essere irregolare , ottimo piatto se realizzato con frutti di mare , come in questo caso , ma vanno bene anche al pomodoro e basilico #calendariodiagosto
Scialatelli allo scoglio
È un formato di pasta che si usa fare in Campania, precisamente ad Amalfi, sono più corti degli spaghetti , e di forma rettangolare tagliati a mano , di solito vengono impastate con farina io ho usato la semola , il taglio è può essere irregolare , ottimo piatto se realizzato con frutti di mare , come in questo caso , ma vanno bene anche al pomodoro e basilico #calendariodiagosto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo gli ingredienti, in una ciotola versare il latte, l’uovo
- 2
Il parmigiano, l’olio e il sale
- 3
Lavare e asciugare il basilico, tagliare a coltello e inserire in ciotola
- 4
Mescolare con la forchetta, inserire la semola
- 5
Lavorare prima con le mani e poi versare sulla piano da lavoro
- 6
Impastare fino a formare un panetto, avvolgere in pellicola e far riposare, 20 min, riprendere il panetto dividere in due
- 7
Stendere due mm, e con un coltello tagliare i scialiatelli
- 8
Tenere da parte, preparare il condimento, lavare le cozze le vongole, (dalla pescheria le vongole erano già spurgate) in una padella versare i molluschi e fare aprire, togliere e tenere da parte,
- 9
Ora mettere aglio olio e prezzemolo, far imbiondire e unire scampi, gamberi rossi, gamberetti, calamaro
- 10
Inserire il pomodoro le cozze e le vongole con la loro acqua filtrata, nel frattempo cuocere gli scialatielli, scolare a metà cottura, mettere da parte un bicchiere d’acqua di cottura,inserire in padella saltare il tutto
- 11
E impiattare, non vi dico la bontà di questo piatto. Visto in web e realizzato
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