Sambal Goreng Kentang Telur Terong Buncis

Name: Sambal Goreng Kentang Telur Terong Buncis
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Cabai Merah Keriting, giling; 15 buah Cabai Rawit Merah, cincang kasar; 10 siung Bawang Merah, cincang halus; 6 siung Bawang Putih, cincang halus; 750 gram Kentang, potong dadu; 16 butir Telur Puyuh, rebus; 10 buah Tahu segitiga coklat, potong dadu; 1 buah Terong, potong kecil; 1 buah Wortel, potong kecil (opsional); 250 gram Buncis, iris miring; 2 buah Tomat, potong dadu; 2 helai Daun Salam, remas kasar; 4 helai Daun jeruk, remas kasar; 1 kemasan Bumbu Balado Desaku; 350 ml Air; Secukupnya minyak untuk menggoreng bahan utama; 2 batang Daun Bawang, iris sedang (opsional); 2 buah Jagung Keputren, potong miring (opsional); 1 sdt Garam; 1 sdm Kecap Asin; 2 sdm Kecap Manis SH; 1/2 sdm Royco; 1/2 sdt Lada Bubuk; 1 sdt Minyak Wijen; 1 sdt Gula; 1 sdm Kecap Inggris (opsional); 1 Sdm Saos Tomat (opsional)

Elisa Natalia @nataliawrw

Tangerang

Sambal Goreng Kentang Telur Terong Buncis

Elisa Natalia @nataliawrw

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

Bumbu Dasar :
300 gramCabai Merah Keriting, giling
15 buahCabai Rawit Merah, cincang kasar
10 siungBawang Merah, cincang halus
6 siungBawang Putih, cincang halus
Bahan Utama :
750 gramKentang, potong dadu
16 butirTelur Puyuh, rebus
10 buahTahu segitiga coklat, potong dadu
1 buahTerong, potong kecil
1 buahWortel, potong kecil (opsional)
Bahan Pelengkap :
250 gramBuncis, iris miring
2 buahTomat, potong dadu
2 helaiDaun Salam, remas kasar
4 helaiDaun jeruk, remas kasar
1kemasan Bumbu Balado Desaku
350 mlAir
Secukupnyaminyak untuk menggoreng bahan utama
2 batangDaun Bawang, iris sedang (opsional)
2 buahJagung Keputren, potong miring (opsional)
Bahan Penyedap :
1 sdtGaram
1 sdmKecap Asin
2 sdmKecap Manis SH
1/2 sdmRoyco
1/2 sdtLada Bubuk
1 sdtMinyak Wijen
1 sdtGula
1 sdmKecap Inggris (opsional)
1 SdmSaos Tomat (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan minyak secukupnya untuk menggoreng semua bahan utama, setelah selesai sisihkan. Siapkan semua bahan pelengkap.
2

Gunakan sisa minyak goreng untuk menumis bumbu dasar, tumis sampai berubah warna lalu masukan, tomat, bumbu balado, daun bawang, daun jeruk dan daun salam tumis sebentar, lalu tambahkan air masukkan buncis, jagung dan semua bahan penyedap tumis 2-3 menit sampai buncis empuk.
3

Masukkan telur, terong dan wortel aduk rata, lalu masukkan tahu dan kentang aduk rata.
4

Masak sampai air susut seluruhnya
Koreksi rasa masakan, angkat, lalu sajikan.