Soto Ayam Bening

Name: Soto Ayam Bening
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ayam potong; 250 gr Toge; 3 bgks Soun; 3 lbr Daun jeruk; 4 lbr Daun salam; 1 btg Serai (Geprek); Seruas Lengkuas (Geprek); 2 bh Kayu manis; Secukupnya Kapulaga; Secukupnya Bunga lawang; Secukupnya Cengkeh; 2 sdt Garam kasar; 3 sdt Kaldu bubuk; 10 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 1 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 1 sdt Merica; 1 sdm Ketumbar; 1 bh Pala; 1 sdt Jinten; 2 bh Jeruk nipis; 2 bh Tomat; 1 btg Daun bawang & Seledri; Bawang goreng; Kerupuk; Sambal ebi/Sambal kecap

Niyta Ratna @nitaratnaaas

Soto Ayam Bening

Niyta Ratna @nitaratnaaas

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grAyam potong
250 grToge
3 bgksSoun
3 lbrDaun jeruk
4 lbrDaun salam
1 btgSerai (Geprek)
SeruasLengkuas (Geprek)
2 bhKayu manis
SecukupnyaKapulaga
SecukupnyaBunga lawang
SecukupnyaCengkeh
2 sdtGaram kasar
3 sdtKaldu bubuk
Bumbu yang diHaluskan
10 siungBawang merah
7 siungBawang putih
1 cmJahe
2 cmKunyit
1 sdtMerica
1 sdmKetumbar
1 bhPala
1 sdtJinten
Bahan Pelengkap
2 bhJeruk nipis
2 bhTomat
1 btgDaun bawang & Seledri
Bawang goreng
Kerupuk
Sambal ebi/Sambal kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan.
Haluskan semua bahan bumbu yg dihaluskan, tumis bumbu bersama : daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga Lawang, beri garam dan kaldu bubuk.
2

Goreng ayam yg sudah direbus td, sisihkan.
Setelah dingin suwir ayam. Tulang nya bisa dimasukkan ke kuah kaldu soto. Tetap direbus dgn api kecil ya kuahnya.
Siapkan air untuk merebus toge, kol dan soun. Rebus sebentar. Sisihkan
3

Masukkan sisa bahan halus yg sudah ditumis kedalam kuah kaldu rebus dgn api sedang hingga matang beri sedikit perasan jeruk nipis.
Koreksi rasa.
Matikkan api, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Soto siap disajikan & beri pelengkap.
Alhamdulillah 😇