なすは1.5cm〜2cm幅にカットし、幅の真ん中に、ギリギリまで切れ込みを入れる。(※注1)
水に晒し、アクを抜く。

○をボールでしっかり混ぜる。

なすの内側に片栗粉をまぶし、肉だねを詰める。
外側にも片栗粉をまぶす。(※注2)

挽肉にしっかり火を通すため、低温の160℃でじっくり揚げる。

餡の水を沸騰させ、☆の調味料を入れて煮立たせる。同量の水で溶いた水溶き片栗粉でトロミをつける。

揚がったなすを器に盛り付けて、餡をかけて出来上がり！

レシピID 18745425 のなすの挽肉はさみ揚げPart1

玉ねぎが入っていないバージョンです。

追記:肉だねに青じそ8枚をみじん切りにして入れてみました。
仄かに青じその香りと味がして美味しかったです。是非お試しを！

青じその千切りをトッピングしました。
とっても美味しかったです。
揚げ物がさっぱり食べられるのでお勧めです。

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