ボウルに卵を割りいれ、泡だ立て器で溶きほぐしたら、砂糖加え混ぜる。さらに調整豆乳を加え混ぜる。

茶漉しで１のプリン液を濾しながら、容器の8分目くらいまで流しいれる。ひとつひとつラップで蓋をする。

フライパンや鍋にプリン液の入った容器を並べ、容器の1/3位の高さまで水を入れる。

蓋をして中火にかけ、フツフツ煮立ってきたら、弱火にして4分加熱する。

蓋をしたまま7分放置する。容器を取り出し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やし完成。