鍋に水とだしの素を入れ火にかける。ウリは皮を剥いて、縦半分に切り、スプーンでタネをかき取り、1cm幅に切っておく。

だし汁にウリを入れ、少し透き通ってきたら、○の調味料を加え、味を調える。

ウリの火が通ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、溶き卵を回し入れて完成！

器に盛ったあとに、ラー油を入れたり、ごま油入れても美味しいです。いろいろ試して見てください。