玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。ジャガイモ、トマトは1cmほどのサイの目にきる。
アンチョビは細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉ねぎを炒める。

じゃがいも、トマト、アンチョビを入れて、ワインを回し入れる。

水と玄米、オレガノを加えて5分ほど煮る。

塩胡椒で味を整え、お好みでパルミジャーノ、オリーブオイルをいれて完成。