サバは弁当箱に入れやすい大きさに切って水気をふき、グリルに並べて塩をふり、焼く。

卵は３つとも割って混ぜ合わせておく。

合挽肉を小判型にまるめる。

③に小麦粉、②のとき卵、パン粉の順につけておく(メンチカツ)。

小さめのフライパンに油を熱し、残っているとき卵に牛乳を少しと塩こしょうを加え、スクランブルエッグを作って取り出す。

同じフライパンに油を多めに足し、④で作ったメンチカツを揚げ焼きにする。

きゅうりは薄切りにし、塩をふって出てきた水を絞り、その後かつおぶしとしょうゆで和える。

わかめごはんを作り、メンチカツ、さばの塩焼き、スクランブルエッグ、きゅうりの和え物、トマト、マスカットを弁当箱に詰める。

メンチカツにとんかつソース、スクランブルエッグにケチャップをつける。