Sayur Brongkos

Name: Sayur Brongkos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 grm daging sengkel (potong2); 2 bh tahu (potong2, goreng); 150 grm kacang tolo (rendam air panas 1/2 jam); 750 cc santan dr 1btr kelapa; 10 bh cabe rawit merah utuh; 1 bks krecek / kulit sapi (yg buat sayur); Bumbu:; 5 lbr daun jeruk (buang tulang daun); 2 lbr daun salam; 2 btg sereh (geprek); Bumbu Halus:; 8 btr bawang merah; 5 btr bawang putih; 4 btr kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 2 cm kencur; 3 btr kluwek (rendam air panas); 2 bh cabe merah keriting; Bumbu secukupnya:; Garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk

Haruki's kitchen @haruki_kitchen

Ceritanya kmrn abis ditelpon sama mama mertua, dia tanyain kabar kita di Jakarta. Krn dia liat berita di TV 📺 banjir dimana2, jd khawatir kalo kita jg kebanjiran. Aku jwb "kita aman Ma....jauh dr banjir, cuma krn ujan terus cucu mama jd tambah doyan makan 😁" Ketawa geli dia denger anak & cucunya pd sehat & doyan mkn. Trus dia cerita kalo masak sayur Brongkos..... Duh sayur buatan mama mertua tuh fenomenal bgt, kalo deket pingin rasanya minta dikirimin lwt GO-JEK. Berhubung jauuhh.....jd cukup minta resepnya aja 😅. Mama kasih tau bumbunya kira2, disini sy coba kasih pake ukuran, daannn hasilnya......ENDOOSS GANDOOSS moms 😂🤗. Seneng rasanya bisa masak hasil resep dr mertua 😊👌

Lebih banyak

Sayur Brongkos

Haruki's kitchen @haruki_kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grmdaging sengkel (potong2)
2 bhtahu (potong2, goreng)
150 grmkacang tolo (rendam air panas 1/2 jam)
750 ccsantan dr 1btr kelapa
10 bhcabe rawit merah utuh
1 bkskrecek / kulit sapi (yg buat sayur)
Bumbu:
5 lbrdaun jeruk (buang tulang daun)
2 lbrdaun salam
2 btgsereh (geprek)
Bumbu Halus:
8 btrbawang merah
5 btrbawang putih
4 btrkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
2 cmkencur
3 btrkluwek (rendam air panas)
2 bhcabe merah keriting
Bumbu secukupnya:
Garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kacang tolo 1/2 mateng, setelah itu angkat dan tiriskan kacang tolo.
2

Berikutnya rebus daging sampai berubah warna & air rebusan kehitaman, kemudian angkat daging lalu tiriskan. Buang air rebusannya.
3

Sementara itu goreng tahu sampai matang & kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabe rawi. Aduk-aduk agar semua bahan bumbu ini tercampur rata.
5

Setelah itu masukkan kacang tolo, & daging sapi. Aduk-aduk masakan supaya tercampur rata kemudian tambahkan santan. Aduk sekali lagi sampai santan tercampur dengan masakan secara merata sambil terus diaduk2 agar santan tdk pecah. Masak sampai kuah medok.
6

Cek rasa, bila sdh oke siap disajikan 😊👌