水に重曹とスルメイカをジップロック入れて、冷蔵庫に半日放置する。

（半日以上放置しても、食感は変わりません。）

柔らかくなったスルメイカを取り出し、さっと水洗いする。

キッチンペーパーで水気を取る。

これで、ほぼ生の状態に戻りますので、お好きな調理法でアレンジ料理をお楽しみ下さい。