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STAUBで自家製豆腐
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STAUBで自家製豆腐-レシピのメイン写真

STAUBで自家製豆腐

acacia_hg
acacia_hg @cook_40301636

これを食べたら
もうスーパーの豆腐には戻れません！
このレシピの生い立ち
豆乳が余っていて、保温性のあるSTAUBで作れないかと思い、試行錯誤しました。

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材料

  • 豆乳 600ml
  • にがり 大さじ2
  • ぬるま湯 20ml
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作り方

  1. 1

    STAUBに豆乳を入れて火にかける。

    • STAUBで自家製豆腐作り方1写真
  2. 2

    80℃になったら火を止める。

    • STAUBで自家製豆腐作り方2写真
  3. 3

    ぬるま湯ににがりを加えて混ぜたものを準備

    • STAUBで自家製豆腐作り方3写真
  4. 4

    ③をしゃもじを伝わらせながら加えて、ゆっくり大きく混ぜ、蓋をする。

  5. 5

    毛布などにくるみ、温度が下がらないようにし、20分たったらできあがり♪

    • STAUBで自家製豆腐作り方5写真
  6. 6

    豆腐がゆるくなってしまったら、ざる豆腐にするとよい。
    ※ザルにさらしなどを敷いて、豆腐を入れ、水を切る。

コツ・ポイント

豆乳は大豆固形分10%のものがおすすめです。

にがりの種類によっても、固まり具合が変わってくるようです。

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acacia_hg
acacia_hg @cook_40301636
2023/09/17 10:29に公開
化学的なものを使わず、シンプルな材料と調味料で、簡単においしくできるものが好きです♪
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豆乳

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