ブルーベリーのダブルチーズケーキ
チーズケーキが作りたくて、ベイクドかレアか迷いダブルチーズケーキにしました✨
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- 1
オーブンを170℃で予熱する
オーブンによるとは思いますが160〜170℃で焼いてください - 2
ベイクドチーズケーキ部分
ボールにやわらかくしたクリームチーズを入れ少し混ぜて、そこに砂糖を加えてさらに混ぜる - 3
そこに溶いた卵を少しずつ加えてまぜていき混ざったら薄力粉を加えてさらに混ぜる
- 4
混ざったら生クリームを少しずつ加えてさらに混ぜる
混ざったら型に流して、170℃で40分ぐらい焼く - 5
焼けたらオーブンから出して少し冷ましたら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく
- 6
レアチーズ部分
鍋に★を入れ温めて水(大さじ2〜3)でふやかしたゼラチンを加えて溶かし冷ましておく - 7
生クリームを7分立てぐらいに泡立て冷蔵庫で冷やしておく
- 8
ボールにクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜる
-
- 9
⑦のボールに⑥を少しずつ加え混ぜる
液がサラサラなようならボールの底を冷やしながらとろみがつくまで混ぜる -
- 10
そこに泡立てた生クリームを半分加え混ぜて、さらに残りを加えて混ぜる
- 11
今回はブルーベリージャムをベイクドチーズケーキの上に写真のように乗せてからレアチーズを流しました
-
- 12
冷蔵庫で3〜4時間ぐらい冷やしかためる
時間があればもっと長くても大丈夫です - 13
固まったらお好みのデコレーションをして完成
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コツ・ポイント
⑨の行程でボールを冷やしながら混ぜる時にゼラチンを使っているので気をつけて冷やさないと急に固まり始めるので気をつけて😣170℃で40分焼きましたが35分位でもよかったかもしれないです😅
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