Pisahkan cabe dan bijinya, kemudian iris titpis (sebelumnya cuci dl ya). Bersihkan udang dari kepalanya dan cabut benangnya kemudian cuci bersih, tetes cuka dan diamkan. Kupas kentang dr kulitnya kemudian potong dadu, cuci sampai bersih.

Goreng cabe hingga layu, sisihkan. Goreng udang hingga merah saja kemudian sishkan, dalam minyak yg baru goreng kentang hingga berkulit saja kemudian angkat.

Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak, tambahkan salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang, lengket seperti pasta. Masukan kentang, udang, cabe dan pete, beri sedikit air panas kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu ayam, aduk rata kemudian test rasa, masak sampai udang matang dan semua bahan matang dan bumbunya meresap. Sambal goreng enak disantap selagi hangat.