鶏肉ときのこの土鍋ごはん

Name: 鶏肉ときのこの土鍋ごはん
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（骨付き） 2本; 水 1リットル; 米 2合（約300ｇ）; バター 20ｇ; ヌクマム 大さじ1; ごま油 適量; にんにく（みじん切り） 大さじ1/2; 玉ねぎ（みじん切り） 30ｇ; 米油 大さじ1; にんにく（みじん切り） 大さじ1/2; しいたけ（石づきを取り6等分） 6個; しめじ（小房に分ける） 180g; 塩 小さじ1/4; オイスターソース 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ2; シーズニングソース 大さじ1; ごま油 大さじ1; あらびき黒胡椒 少々; 万能ねぎ（3㎝幅） 1/2束; 香菜（3㎝幅） 1/2束

茨城県高萩市 @takahagi1123

子どもがよろこぶ三ツ星レシピ！

鶏肉ときのこの土鍋ごはん

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材料

作りやすい分量

鶏もも肉（骨付き） 2本
水 1リットル
米 2合（約300ｇ）
バター 20ｇ
ヌクマム大さじ1
ごま油適量
A
にんにく（みじん切り）大さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り） 30ｇ
B
米油大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ1/2
C
しいたけ（石づきを取り6等分） 6個
しめじ（小房に分ける） 180g
塩小さじ1/4
D
オイスターソース大さじ2
トマトケチャップ大さじ2
シーズニングソース大さじ1
ごま油大さじ1
あらびき黒胡椒少々
E
万能ねぎ（3㎝幅） 1/2束
香菜（3㎝幅） 1/2束

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作り方

1

鍋に鶏肉と水を入れ火にかけ、スープを取る。火が通ったら鶏肉を取り出す
2

米を洗い、ザルにあげて30分おく
3

フライパンにバターを熱し、Aを入れ、香りが出たら米を加えて炒める
4

炊飯器の内釜に③を入れ、①のスープ350㏄・ヌクマムを加えて炊く
5

鶏肉を食べやすい大きさにさく
6

フライパンにBを入れて火にかけ、香りが出たらCを加えて炒める
7

⑥にDの調味料と鶏肉を入れ、混ぜ合わせる
8

土鍋にごま油を塗り、④のごはんを盛り、⑦の具とEをのせてフタをする
9

鍋底におこげができるまで、約5分火にかけ、全体を混ぜてできあがり

コツ・ポイント

ベトナム料理研究家　鈴木珠美さん（高萩大使）提供のレシピです

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2025/05/07 00:49に公開

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。【高萩市ＨＰ】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/

このレシピのキーワード

シメジしいたけ鶏もも肉にんにくバターコリアンダーこねぎ玉ねぎケチャップ米

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