相武紗季さん☆鶏手羽中と大根の煮物
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ東「男子ごはん」で紹介されたゲストの相武紗季さんによる「手羽煮」を参考に大根を加えるなどのアレンジをしました。相武さん流は超簡単でウマし。よろしければお試しください。
相武紗季さん☆鶏手羽中と大根の煮物
テレ東「男子ごはん」で紹介されたゲストの相武紗季さんによる「手羽煮」を参考に大根を加えるなどのアレンジをしました。相武さん流は超簡単でウマし。よろしければお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はピーラーで皮を剥く。15mm厚さで輪切りにしてから15mm幅で棒切り。
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- 2
1の大根をポリ袋に入れて塩を散らす。袋を膨らませて振り大根に塩を和えて15分おく。サッと洗いペーパーで水気を除く。
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- 3
フライパンに手羽中を敷き詰める。
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- 4
3の上に2の大根を並べる。☆をよく混ぜて加え中火にかける。沸いたら落とし蓋をし弱火で15分煮る。
-
- 5
4の落とし蓋を除き酢を回しかける。中火にして煮絡め汁気をほぼ飛ばす。
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- 6
5を器に移してゴマと小ネギを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、手羽中の汁気をペーパーで除いておきます。2では、大根から水気が出るのでサッと洗い流してペーパーで拭きます。3では、小さめのフライパン（今回は19cm）を使うことで具材に煮汁が馴染みやすくなります。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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