Tomyam Seafood

Name: Tomyam Seafood
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Udang Windu atau Udang ukuran sedang; 200 gram Cumi potong dadu; 200 gram ayam dada fillet potong dadu; 200 gram Jamur merang (saya pakai jamur putih/ tiram); 2 batang serai, memarkan; 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya (untuk yang suka lebih wangi daun jeruk bisa di tambah sesuai selera); 5 cm lengkuas, memarkan; 5 buah cabai rawit merah, potong serong; 3 sdm kecap ikan; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 4 sdm air jeruk nipis; 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air; 10 daun ketumbar, cincang; 1600 ml air, untuk merebus; 50 gram bawang bombay, potong kasar; 4 buah akar daun ketumbar, cuci bersih; 2 sdm minyak, untuk menumis; 6 buah cabai merah besar, potong kasar; 4 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 1 sdm minyak

Fitri Phitoy @fitriphitoy

Bandung - Cilegon

Mengawali tahun baru 2026 mari kita makan yang seger seger

Lebih banyak

Tomyam Seafood

Fitri Phitoy @fitriphitoy

Bandung - Cilegon

Mengawali tahun baru 2026 mari kita makan yang seger seger

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 30menit

5 orang

300 gramUdang Windu atau Udang ukuran sedang
200 gramCumi potong dadu
200 gramayam dada fillet potong dadu
1 bungkus kecil
200 gramJamur merang (saya pakai jamur putih/ tiram)
2 batangserai, memarkan
6 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya (untuk yang suka lebih wangi daun jeruk bisa di tambah sesuai selera)
5 cmlengkuas, memarkan
5 buahcabai rawit merah, potong serong
3 sdmkecap ikan
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
4 sdmair jeruk nipis
1/2 sdtasam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
10daun ketumbar, cincang
Bahan Kaldu Udang :
1600 mlair, untuk merebus
50 grambawang bombay, potong kasar
4 buahakar daun ketumbar, cuci bersih
2 sdmminyak, untuk menumis
Bumbu Halus :
6 buahcabai merah besar, potong kasar
4 butirbawang merah
3 butirbawang putih
1 sdmminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 30menit

1

Kupas udang dan sisihkan. Bilas hingga bersih, tetapi sisihkan ampas udang (kulit, kepala, hingga ekornya) untuk membuat kaldu.
2

Kaldu udang: Panaskan minyak di atas api sedang, tumis ampas udang hingga harum dan kecokelatan. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang bombay dan akar daun ketumbar. Kecilkan api, masak selama 40 menit. Angkat dan saring airnya. Sisihkan.
3

Bumbu halus: Panaskan minyak, masukkan cabai merah, masak hingga kecokelatan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga berubah warna. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
4

Panaskan kembali kaldu udang masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan kecap ikan. Masak hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, jamur, Royco Kaldu Ayam, garam, dan gula pasir. Masak hingga jamur matang.
5

Tambahkan udang, air jeruk nipis, dan air asam jawa. Masak hingga udang matang. Angkat.
6

Tomyam siap di sajikan dengan daun ketumbar cincang.