Polpette di sedano con bollito e salsa di verdure
Le polpette di bollito con sedano e salsa verde sono un classico piatto di riciclo, ideale per riutilizzare le verdure del brodo e la carne lessata.
Polpette di sedano con bollito e salsa di verdure
Le polpette di bollito con sedano e salsa verde sono un classico piatto di riciclo, ideale per riutilizzare le verdure del brodo e la carne lessata.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Elimina i filamenti dal sedano, taglia a cubetti.
- 2
E lessa 5 min con le foglie.
- 3
Scola bene, lascia intiepidire, unisci muscolo tagliato a coltello, pepe, uovo, parmigiano, pane grattugiato.
- 4
Lascia riposare il composto per una mezz'oretta.
- 5
Forma le polpette,
- 6
Passale nella semola e stufale in padella con olio e salvia.
- 7
Aggiungi carota e scalogno tritati, brodo qb, pisellini lessati, il pelato sgocciolato, privato dei semi, tagliato a listarelle.
- 8
E cuoci coperto 20 min.
- 9
Frulla le verdure del brodo.
- 10
Con scorza di limone qb per la salsa.
- 11
Servi le polpette con i piselli e la salsa alla base del piatto.
Consigli
Per una salsa più densa, puoi aggiungere un po' di maizena durante la frullatura.
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