長い間のカレースランプが不思議になるくらい、じこまんですが大成功。
最近目指している方向は｢消化系スパイスカレー｣で、食後感が爽やかなものです。
ミントはきっと合うだろうと思って用意しました。余ったらモヒートを作ろうかと思っていましたが、
合うというより、ビーツカレーにはマストでした。飾りのミントでは全然もの足りず、1スプーンに1ミントでもいいくらい。
鶏手羽中は皮をバーナーで軽く炙ってから煮込んでいます。コラーゲンの影響か、カレーソースの色艶がにきれいに出た気がします。
一晩冷蔵庫で寝かせたら、コラーゲンでブリンブリン。動かないほど固まっていました。
ご飯はいつもの発芽燕麦入りご飯です。