Ikan Masak Kering Kayu Bakar Pelengkap Nasi Uduk/Nasi Kuning

Name: Ikan Masak Kering Kayu Bakar Pelengkap Nasi Uduk/Nasi Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan tuna/cakalang/tongkol kurang lebihnya ya, karena dsini ikan dijual per ekor bukan per kg; secukupnya air asam/air jeruk nipis; bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 2 buah cabai merah besar; 1/4 sdt jinten bubuk; 1/4 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; bumbu pelengkap:; 5-7 sdm kecap; 2 sdm gula merah; secukupnya garam, kaldu bubuk; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 3 cm kayu manis; secukupnya air

mama rafa @dapurhafa

jailolo, west halmahera, north mollucas

Beberapa hari lalu saya masak nasi uduk dengan lauk ikan masak kering kayu bakar, karenan cari ayam potong susah...kosong bbrp minggu di tempat saya tinggal...ikan masak kering kayu ini khas daerah maluku utara, biasanya untuk pelengkap nasi kuning.....manis enak pas sekali dengan rasa gurih nasi kuning...dicoba ya

Lebih banyak

Ikan Masak Kering Kayu Bakar Pelengkap Nasi Uduk/Nasi Kuning

mama rafa @dapurhafa

jailolo, west halmahera, north mollucas

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan tuna/cakalang/tongkol kurang lebihnya ya, karena dsini ikan dijual per ekor bukan per kg
secukupnyaair asam/air jeruk nipis
bumbu halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
2 buahcabai merah besar
1/4 sdtjinten bubuk
1/4 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtmerica bubuk
2 cmkunyit
2 cmjahe
bumbu pelengkap:
5-7 sdmkecap
2 sdmgula merah
secukupnyagaram, kaldu bubuk
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 batangserai
3 cmkayu manis
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong potong ikan, beri perasan air jeruk nipis atau air asam supaya ikan kaku sisihkan
2

Blender bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap (kecuali kecap, garam, kaldu bubukdan gula merah)tumis sampai harum, tambahkan air, aduk, masukkan ikan,tambahkan kecap, gula, garam kaldu bubuk, koreksi rasa, masak sampai air mengering
3

Panas pemanggang, panggang ikan, lakukan sampai habis