Empal Gentong Ketofy Special #ketopad_cp_anekasoup

Name: Empal Gentong Ketofy Special #ketopad_cp_anekasoup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing atau sapi (saya daging sapi),campur jeroannya babat-paru sapi; 500 ml Santan kekentalan sedang; 1 liter air untuk merebus daging; Bumbu Halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri, sangrai; 2 ruas jari jahe; 3 ruas jari kunyit; 1 barang serai ambil putihnya; 1 sdt ketumbar,sangrai; 1 sdt merica butiran; 1/4 sdt jintan; 3 sdm minyak barco untuk menumis; Bumbu lainnya :; 5 butir cengkeh; 1 barang kayu manis; 3 buah kapulaga; 2 buah kembang lawang; 5 lembar daun jeruk purut; 5 lembar daun salam; 3 ruas jari lengkuas, geprek; Sedikit gula diabetasol; 1 sdm garam; Sedikit air asam jawa; Pelengkap:; Sedikit daun kucai,rajah kasar untuk taburan; Sedikit daun bawang, rajah halus; secukupnya Bawang merah goreng; Cabal bubuk/rawit yg ditumbuk kasar

Shantie Beibenya Indriawan @cook_9341889

Cububur-Gn. Putri

Jadi dulu tuh kalo mau makan empal gentong enak kita harus ke Cirebon dulu... hihihi.. modus pingin jalan2 ajah 😜...Tapi sekarang gaaak lagi deh.. semnjak dapet resep hasil nanya sama mertua ( padahal doi orang Tasik bukan Cirebon lho..) Tapi bikinan mamah, enduuuz bambang gulundeuz..👌🏻☺️jadi bisa bikin deh di Rumah. gak usah ribet2 beli empal gentong ke Cirebon segala😜 Yiiiuuk mommies dicobain...:

Kids, let’s find another modus yiiuk.. biar bisa ada alasan jalan2.. hahaha

Lebih banyak

Empal Gentong Ketofy Special #ketopad_cp_anekasoup

Shantie Beibenya Indriawan @cook_9341889

Cububur-Gn. Putri

Kids, let’s find another modus yiiuk.. biar bisa ada alasan jalan2.. hahaha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kambing atau sapi (saya daging sapi),campur jeroannya babat-paru sapi
500 mlSantan kekentalan sedang
1 literair untuk merebus daging
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri, sangrai
2 ruas jarijahe
3 ruas jarikunyit
1barang serai ambil putihnya
1 sdtketumbar,sangrai
1 sdtmerica butiran
1/4 sdtjintan
3 sdmminyak barco untuk menumis
Bumbu lainnya :
5 butircengkeh
1barang kayu manis
3 buahkapulaga
2 buahkembang lawang
5 lembardaun jeruk purut
5 lembardaun salam
3 ruas jarilengkuas, geprek
Sedikitgula diabetasol
1 sdmgaram
Sedikitair asam jawa
Pelengkap:
Sedikitdaun kucai,rajah kasar untuk taburan
Sedikitdaun bawang, rajah halus
secukupnyaBawang merah goreng
Cabal bubuk/rawit yg ditumbuk kasar
Urusan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan daging yg sudah di Uci ber sih, potong2 ukuran 2x2 cm. Sisihkan
2

Siapkan panci yg aman digunakan untuk memasak empal. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk2 hingga kecoklatan. Jika minyak terkadang kurang tambahkan lagi 2 sdm.
3

Masukkan bumbu halus, Tumis hingga harum dan matang.
4

Tambahkan rempah 2, daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu.
5

Tuang sekitar 500 ml, masak daging dan jeroan sampai jadi empuk dan matang. Jika masih alot tambahkan kembali dan sisa air. Masak kembali hingga daging menjadi empuk
6

Usahakan kuah di panci tetap 500 ml. Jika kuah kurang tambahkan kembali air.
7

Masukkan santan, gula, garam dan air asam jawa.
8

Rebus dgn api sedang sambil diafuk2 hingga kuah Santan mendidih dan harum. Usahakan Santan jangan sampai pecah.
9

Koreksi rasa.
10

Tamburi dengan daun bawang.
11

Sajikan empal gentong. Tamburi dengan irisan daun kucai, bawang merah goreng dan daun bawang. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis.. aaah.. enaaak..😘