Gulai Daging (Gulai Cincang Padang)

Name: Gulai Daging (Gulai Cincang Padang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Daging Sapi bagian sengkel; 300 gr Daging Sapi bagian sandung lamur; 200 ml Santan kental; Air utk merebus daging; Garam; Gula; Kaldu Jamur; ▶️ Bumbu Halus ◀️; 10 siung Bawang merah, bakar; 6 butir Bawang putih, bakar; 6 buah Cabe Merah Besar, bakar; 4 buah Cabe Rawit Merah, bakar; 1/2 sdt Biji Merica; 3 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 1/2 buah Biji Pala; 1/2 sdt Ketumbar, sangrai; 1/4 sdt Jintan, sangrai; ▶️ Bumbu Cemplung ◀️; 2 buah Asam kandis; 2 btg Serai, memarkan; 1 buah Pekak; 3 lbr Daun salam; 2 lbr Daun jeruk; 1/2 lmbr Daun kunyit, buat simpul; 2 buah Kapulaga; 5 cm Kayu manis

Sy @sy_isme

Kab. Tangerang

Ini resep lama, tapi lupa dapet dari mana 😁

Lebih banyak

Gulai Daging (Gulai Cincang Padang)

Sy @sy_isme

Kab. Tangerang

Ini resep lama, tapi lupa dapet dari mana 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grDaging Sapi bagian sengkel
300 grDaging Sapi bagian sandung lamur
200 mlSantan kental
Air utk merebus daging
Garam
Gula
Kaldu Jamur
▶️ Bumbu Halus ◀️
10 siungBawang merah, bakar
6 butirBawang putih, bakar
6 buahCabe Merah Besar, bakar
4 buahCabe Rawit Merah, bakar
1/2 sdtBiji Merica
3 cmJahe
3 cmLengkuas
1/2 buahBiji Pala
1/2 sdtKetumbar, sangrai
1/4 sdtJintan, sangrai
▶️ Bumbu Cemplung ◀️
2 buahAsam kandis
2 btgSerai, memarkan
1 buahPekak
3 lbrDaun salam
2 lbrDaun jeruk
1/2 lmbrDaun kunyit, buat simpul
2 buahKapulaga
5 cmKayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kembali daging sampai setengah empuk
2

Didihkan air, masukkan daging. Masak sampai air mendidih kembali. Buang air rebusan pertama
3

Sementara menunggu daging, tumis bumbu halus & bumu cemplung hingga wangi. Tuangkan rebusan daging beserta daging, tambahkan santan. Aduk rata
4

Tambahkan garam, Kaldu Jamur & gula. Koreksi rasa. Masak hingga daging empuk