Impastate in una planetaria o in una ciotola la farina con lo zucchero, le uova e i tuorli, il burro, la buccia grattugiata del limone, un bicchierino di liquore e un pizzico di sale, lavoratela bene e lasciatela riposare per due ore.

Tagliate dei pezzi per andare a formare dei bastoncini di mezzo centimetro circa che taglierete a dadini. Friggetene, pochi per volta in olio bollente abbondante a fiamma viva. Quando saranno ben dorati scolateli in un pezzo di carta assorbente.

Fate bollire in un largo tegame il miele e lo zucchero con 4 cucchiai di acqua.
Quando lo sciroppo avrà preso un colore dorato, abbassando la fiamma al minimo, versatevi gli struffoli con una parte dei canditi e girate velocemente e delicatamente con un cucchiaio.

Rovesciateli subito su un piatto da dolce aggiustandone se necessario la forma con le mani bagnate d'acqua, e decorateli con la frutta candita e i confettini...et voilà